学校食品安全关系到广大青少年身体健康和生命安全,是全社会关注的焦点。近年来,学者们的研究成果很丰富,然而学校食品安全管理方面的研究,大多是卫生部门通过实地调查和食品安全检验,找出学校食品安全管理存在的漏洞,并为学校管理者提供建议,从学校管理的角度进行的调查研究则相对较少。部分学者对学校安全教育和学校应急管理进行了整体性研究,也有了相应的研究成果,但专注于学校食品安全管理方面的研究则很少。因此,本论文基于以上不足,对学校食品安全管理作一专门论述,在现有学校内外食品安全现状的研究、学校食堂管理方法研究、学校安全教育研究、学校应急策略研究基础之上,结合延吉市城市初中学校食品安全现状,找出管理问题并分析成因,给出对策性建议。本文主要采用文献法、调查法、访谈法等研究方法,对延吉市城市初中食品安全管理进行研究。问卷的设计主要参考了延边州人民政府办公室发布的《关于加强义务教育段学校食堂管理工作的意见》、延吉市教育局发布的《关于进一步加强学生午餐管理工作的通知》等政策文件,并通过访谈观察中学生饮食的情况,自制延吉市中学生食品安全管理调查问卷,分为学生问卷和教师问卷。通过对学生在校饮水、午餐、零食、食品安全教育、学校食品安全巡查督促情况、学校食品安全相关制度的建设与落实情况等方面的调查,寻找学校食品安全管理中存在的不足,并通过进一步的访谈调查分析问题成因,最后得出如下结论：(1)延吉市城市初中学校管理者重视食堂管理,学校零食管理制度落实不到位(2)延吉市城市初中学校管理者重视食品安全事故预防,事故处理相关制度落实不到位；同时,食品安全岗位责任制度未细化(3)延吉市城市初中学校缺少对教职工食品安全教育培训,学校班主任食品安全理论知识不足,缺少对学生食品安全的科学引导；与此同时,学校班主任食品安全事故处理知识经验处于一般水平,缺少食品安全应急处置能力(4)延吉市城市初中学校对规范从业人员行为的制度落实不到位,缺少对从业人员的监督,缺少对从业人员的食品安全教育培训,从业人员存在有可能带来食品安全事故的操作行为(5)受应试教育等因素影响,延吉市城市初中学校食品安全课程内容不全面,缺少对应的师资建设,学校食品安全教育活动形式单一并缺少与家长互动。学生的食品安全知识缺乏,食品安全态度一般,食品安全行为较差,有待加强最后根据以上存在的不足和问题,给出如下对策性建议：(1)建立学校食品安全管理的长效机制。具体内容为：定期培训,提升教职工食品安全意识；定期演练,提高学校食品安全应急处置能力；运用科学的管理方法；学校管理者多和师生交流；完善并落实食品安全责任制；(2)大力开展食品安全宣传教育。具体内容为：纳入教学计划,保证食品安全教育课时数；开展多种形式的食品安全教育活动；加强与学生家长的沟通。