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唐古特白刺(Nitraria tangutorum Bohr.)属蒺藜科(Zygophyllaceae)白刺属(Nitraria L.),是药食两用的野生植物,其果实具有健脾胃、滋补强壮和调经活血等功效。本研究运用柱层析法结合薄层层析法分离纯化唐古特白刺果实中抗菌和抗氧化活性的功能性物质,为开发新型抗菌剂和天然抗氧化剂提供依据。研究结果如下：1.取唐古特白刺果实干重4.5kg,95%乙醇加热回流法提取,抽滤、真空旋转蒸发浓缩得浸膏1.2kg,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇分别萃取3次,抽滤、真空旋转蒸发,得石油醚部分Ⅰ26.63g、氯仿部分Ⅱ25.40g、乙酸乙酯部分Ⅲ44.04g、正丁醇部分Ⅳ120.67g和水相部分V952.19g。2.本研究使用药敏纸片法测定了唐古特白刺果实提取物对大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)的抗菌效果。结果表明：唐古特白刺果实提取物对这3种细菌都具有一定的抗菌效果,其中乙酸乙酯部分对3种细菌的抗菌效果均为最强,石油醚部分对大肠杆菌的抗菌效果与乙酸乙酯部分相当。3.对唐古特白刺果实不同溶剂萃取部分进行了抗氧化活性测定,乙酸乙酯部分(EAF)的活性在各萃取部位中最强,其抗氧化性略高于VE。其余各萃取物以及乙醇提取物的抗氧化性均显著低于EAF、VC和VE。实验结果与DPPH·法测定白刺果实不同部位抗氧化性一致,EAF的抗氧化性与VE相当,可作为良好的天然抗氧化剂。4.利用柱层析法对石油醚部分进一步分离纯化,结合薄层层析法和高效液相色谱法合并相同馏分,得到22个馏分。其中,comp.4的抗氧化性高于Vc和VE。同样对乙酸乙酯部分进行分离纯化,得到21个馏分。其中,Ⅲ-4、Ⅲ-10和Ⅲ-20三个部分的抗氧化活性与Vc和VE相当。5.从唐古特白刺果实中分离得到12个单体化合物,应用波谱方法以及与文献对照的手段鉴定出其中的3个化合物,分别为：豆甾醇(3)、对羟基苯甲酸乙酯(5)和杨梅素(10),这3种化合物均为首次从该属植物中分离得到。