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本文以初始体重（6.41±0.02）g的大口黑鲈（Micropterus salmoides）幼鱼为试验试验对象,以脱脂鱼粉、明胶和酪蛋白为蛋白源,菜籽油为脂肪源,糊精为糖源,配置四个梯度α-LA（0、200、400和800 mg/kg）的等氮等能饲料,每个处理3个重复。通过63天的养殖试验,研究饲料中添加α-硫辛酸（α-LA）对大口黑鲈幼鱼生长、血清生化、肝脏糖脂代谢及抗氧化能力的影响。鱼的末重（FW）、增重率（WG）、特定生长率（SGR）、饲料转化率（FCR）、蛋白沉积率（PER）和肥满度（CF）在各组间均无显著性差异（P＞0.05）。腹腔脂肪指数（IPI）随着饲料中α-LA添加量的增加先下降（P＜0.05）后趋于平缓。随着饲料α-LA添加量的增加,试验鱼肝体比（HSI）和脏体比（VSI）呈先降后升的趋势（P＜0.05）。鱼体和肌肉粗蛋白随着α-LA添加量的增加而增加,但鱼体粗蛋白在各组间无显著差（P＞0.05）,肌肉粗蛋白在添加量为400 mg/kg时达到最大值（P＜0.05）。鱼体和肌肉粗脂肪含量随着α-LA添加量的增加而显著降低（P＜0.05）。鱼体和肌肉的灰分和水分含量在各组间无显著差异（P＞0.05）。全血中红细胞数量（RBC）、血红蛋白浓度（HGB）、红细胞压积（HCT）、平均红细胞血红蛋白量（MCH）在各组间无显著性差异（P＞0.05）,但中性粒细胞（NEU）、淋巴细胞（LYM）和单核细胞（MON）浓度随着饲料中α-LA添加量的增加呈先上升后下降在添加量为400mg/kg达到最大值（P＜0.05）。血清中葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度随着饲料中α-LA添加量的增加而减少（P＜0.05）,而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、总胆汁酸（TBA）、白蛋白（ALB）浓度和碱性磷酸酶（ALP）活性随饲料中α-LA增加而增加（P＜0.05）。谷丙、谷草转氨酶活性在α-LA过量添加组显著升高（P＜0.05）。血清中胰岛素（INS）、脂联素（ADPN）、Apelin和刺鼠相关蛋白（AGRP）含量在添加量为200 mg/kg时达到最大值（P＜0.05）;瘦素（LEP）和胆囊收缩素（CCK）在添加量为400 mg/kg达到最大（P＜0.05）。随着饲料中α-LA添加量的增加,肝脏中糖原合酶（GS）活性逐渐上（P＜0.05）。肝脏中糖酵解中的关键酶己糖激酶（HK）、磷酸果糖激酶（PFK）、丙酮酸激酶（PK）和丙酮酸脱氢酶（PDH）的活性在饲料α-LA添加量大于400 mg/kg时显著增加（P＜0.05）。磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）活性随α-LA添加量的升高而降低（P＜0.05）。肝脏中脂肪酶（LPS）、激素敏感性脂肪酶（HSL）和肉碱棕榈酰转移酶-1（CPT-1）的活性均随着α-LA添加量的增加而增加（P＜0.05）。然而,肝脏中脂肪酸合酶（FAS）和乙酰辅酶A羧化酶（ACC）的酶活性呈相反趋势（P＜0.05）。肝脏中葡萄糖转运蛋白2（GLUT2）、GS和糖原蛋白1（GN1）的基因表达水平,随着饲料中α-LA添加量的增加而增加（P＜0.05）。类似的,糖原磷酸化酶（GP）表达水平显著上升（P＜0.05）,但脱支酶（GDE）基因表达水平在添加量为800 mg/kg时显著降低（P＜0.05）。糖酵解关键酶HK、PFK和PK表达量随着饲料中α-LA的增加而增加（P＜0.05）。而糖异生关键酶PEPCK、果糖双磷酸酶-1（F-1,6-Pase）和葡萄糖-6-磷酸酶（G6Pase）表达量随着饲料中α-LA添加量的增加而下降（P＜0.05）。但丙酮酸羧化酶（PC）的基因表达水平在各组间无显著性差（P＞0.05）。脂肪酸转运蛋白（FATP）的基因表达水平随着饲料中α-LA添加量的增加显著增加（P＜0.05）,而脂肪酸结合蛋白（FABP）相关基因显著下降（P＜0.05）。脂肪合成的关键酶ACC、FAS和硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）在添加α-LA后显著下降（P＜0.05）。甘油三酯（TAG）的生物合成的关键酶甘油二脂酰基转移酶（GPAT）和二酰基甘油O-酰基转移酶（DGAT）的基因表达水平在α-LA添加量为200-800mg/kg时显著下降（P＜0.05）。甘油三酯脂肪酶（ATGL）和CPT-1表达水平在α-LA添加量为800 mg/kg时显著上升（P＜0.05）。HSL基因表达水平在添加量为800mg/kg时达到最大值（P＜0.05）。肝脏中抗氧化反应相关酶超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和胱甘肽还原酶（GR）的活性均随着α-LA添加量的增加而增加（P＜0.05）;800 mg/kg的α-LA处理组的丙二醛（MDA）含量和谷胱甘肽S转移酶（GST）的酶活性显著高于其他剂量（P＜0.05）。总抗氧化能力（T-AOC）随着饲料中α-LA增加而增加（P＜0.05）。综上所述,饲料中添加适量的α-LA（400-800 mg/kg）可以提高肝脏糖代谢能力,能够促进肝脏甘油三酯分解代谢和脂肪酸β氧化,抑制甘油三酯和脂肪酸的合成,从而降低了鱼体的脂肪沉积。另一方面,添加适量的α-LA（200-400 mg/kg）可以提高抗氧化酶活性,增强鱼体的抗氧化能力。