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落叶果树进入休眠后,芽的分生组织暂时停止活动,新陈代谢强度微弱,树体内只进行基本的生理生化活动。本研究以露地栽培鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd)为试材,于2007-2008年在河北农业大学标本园梨园进行。重点研究了鸭梨芽自然休眠进程中营养物质的变化,以及自然休眠进程与呼吸代谢的关系。主要结果如下:1.鸭梨芽体碳水化合物的变化趋势:可溶性糖含量的变化呈现先升后降再升的变化趋势,在1月中旬达到最高值。淀粉含量的变化基本和可溶性糖相反,呈现先降后升的变化趋势,当可溶性糖含量达到最高值时,淀粉含量则最低。外源GA3、SA处理引起芽中淀粉含量升高,可溶性糖含量升高。2.蛋白质和氨基酸的变化趋势:鸭梨芽的蛋白质含量变化呈现降—升—降—升的变化趋势,并于1月中旬升到最高值。鸭梨芽氨基酸变化呈现升—降—升的变化趋势,并于1月底达到最高值。外源GA3、SA处理引起芽中氨基酸含量升高,可溶性蛋白质含量降低。3.休眠期间呼吸酶活性变化:自然休眠过程中,磷酸己糖异构酶(PGI)活性持续下降;琥珀酸脱氢酶(SDH)活性在整个休眠期间变化较小。葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(G-6-PDH和6-PGDH)联合活性不断上升,上述酶活性的变化与自然休眠进程中3种呼吸途径的变化相吻合。GA3和SA处理均降低PGI和SDH活性,提高了G-6-PDH和6-PGDH联合活性,在一定范围内,调节剂浓度越大效果越显著。4.鸭梨芽休眠期间呼吸代谢的变化:休眠初期,芽呼吸强度高,低温来临后呼吸强度下降,整个休眠期比较稳定,维持较低的代谢水平,休眠结束后略有升高。休眠期虽呼吸强度维持较为稳定的低代谢水平,但呼吸代谢途径发生显著变化,鸭梨芽整个休眠期TCA比率较为稳定,并占优势,EMP呈下降趋势,而PPP却呈现明显的上升趋势。外源GA3、SA处理提高了鸭梨芽呼吸强度,并使呼吸代谢途径中的PPP比率升高,EMP比率下降,对TCA影响作用小,其中150 mg/L GA3和5 mmol/L SA的作用效果差异不明显明显;在一定范围内,调节剂浓度越大效果越显著。温度处理对休眠期梨芽呼吸代谢的影响:高温(20℃)和低温(5℃)处理均提高了芽呼吸代谢的强度。不同温度处理对梨芽呼吸途径的影响效应各异:低温处理使EMP所占呼吸代谢的比率降低,PPP比率增加,而对TCA比率影响不大,高温的作用刚好相反。