中国有着悠久的饮食文化,是一个以“吃”闻名天下的国家。改革开放以来,我国的餐饮业得到了飞速的发展,平均每年都保持两位数的增长速度,截止到2009年,全国餐饮业营业额达到了17998亿元,占社会零售总额的14.4%,餐饮业已经成为支撑国民经济发展的一个重要组成部分。但是细看我国餐饮市场,虽然中式餐饮在总额上占据主导地位,但是就单个企业而言,无论是从营业额、分店数量,还是营销理念上都无法与西式餐饮相比。因此,如何找出中西餐饮间存在的差距,找到一条符合中式餐饮特色的发展道路,无论是在学术界还是在实业界都十分热门的话题。本文基于这一研究考虑,以4R营销理论、连锁经营理论为基础,结合我国中式餐饮的实际情况,运用理论研究与实证研究相结合、演绎与归纳相统一的研究方式,对我国的餐饮业进行了综合的研究并提出改进意见。文章具体的框架如下：第一部分,着重对本文的研究背景及意义、研究方法和国内外研究状况进行阐述。第二部分,通过大量文献的查阅,对营销理论和连锁经营理论进行比较细致的阐述。第三部分,首先对我国餐饮业的总体发展进行分析,然后以永和大王为例,通过SWOT分析法等方法来对中式餐饮连锁企业的经营状况进行深入研究、第四部分,就前面的研究内容,基于4R理论对永和大王的营销策略提出一些改进策略。第五部分,对全文的研究进行总结,并就后续工作做出展望。