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β-葡聚糖作为一种非淀粉类多糖,因其具有免疫刺激、抗氧化、抗微生物等生物学活性,而日益引起人们的关注。为了研究β-葡聚糖对小鼠粪样菌群、抗氧化能力及非特异性免疫性能的影响,试验将120只状态良好,体重均匀的雄性小白鼠,随机分成四组,对照组：饲喂基础鼠料+0.1ml/10g(BW.d)的生理盐水；试验组一：饲喂基础鼠料+50mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖；试验组二：饲喂基础鼠料+100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖；试验组三：饲喂基础鼠料+200mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖,试验期的第7,14,21,28d进行粪样采集,14d和28d进行血液的采集。试验测定了p-葡聚糖对小鼠红细胞和白细胞总数、血糖水平、粪样菌群、肠道总长度和肠中钠钾钙镁-ATP酶活性、非特异性免疫性能、抗氧化能力的影响。实验结果表明：1.灌胃β-葡聚糖对小鼠红细胞、白细胞总数和血糖水平无显著影响(P>0.05)。2.灌胃β-葡聚糖后,各个试验组粪样中β-半乳糖苷酶活性均高于对照组；随着灌胃β-葡聚糖天数的增加,提高了粪便中乳酸菌的含量；降低了粪便中的大肠杆菌的含量。3.β-葡聚糖可提高小肠各个段(十二指肠、空肠、回肠)内钠钾ATP酶和钙镁ATP酶的活性,但小肠总长度没有显著差异(P>0.05)。4.小鼠免疫器官指数的结果中,试验28天后：100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组中的胸腺指数显著高于对照组(P<0.05)；100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组中的脾指数显著高于对照组(P<0.05);小鼠肝脏中的酸性磷酸酶活性(ACP)各个试验组均高于对照组,且100mg/kg(BW.d)β-葡聚糖组显著高于对照组(P<0.05),血清中ACP含量100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组最高；试验第14d,100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组血清中溶菌酶的含量显著高于其它组(P<0.05),但其余各组之问差异不显著(P>0.05)。两周之后,各个试验组的血清中溶菌酶的含量有显著提高,并且都显著高于对照组(P<0.05)；p-葡聚糖对小鼠巨噬细胞的影响中廓清指数(k),100mg/kg(BW.d)和200mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组显著高于对照组(P<0.05),吞噬指数(α)100mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组显著高于对照组(P<0.05)。5.血清中SOD、T-AOC的活性,在试验周期28天之后,各个试验组都显著高于对照组(P<0.05),GSH-px的活性100mg/kg(BW.d)和200mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组显著高于对照组和50mg/kg(BW.d)的β-葡聚糖组(P<0.05)。