从发酵液中提取生物防腐剂ε-聚赖氨酸的初步研究

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【摘要】

：

ε-聚赖氨酸(ε-Poly-L-Lysine)是由微生物发酵合成的一种由赖氨酸单体通过ε-酰胺键形成的多肽。ε-PL具有优良的抑菌作用，对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母和一些病毒都有抑制作用，而且兼有水溶性好、热稳定性高等特点。目前，ε-PL已广泛用于食品加工和贮藏的防腐保鲜、可降解生物材料、药物包被物、靶向药物载体以及医学研究中。本文采用D152弱酸性阳离子交换树脂(H型)对发酵法生产的ε-

【作者】

：

刘洁萍

【机构】

：

天津科技大学

【发表日期】

：

2004年01期

【关键词】

：

ε-聚赖氨酸提取离子交换交换树脂

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