我国城市化进程正持续深入,特别在我国沿海区域,不少地区的城市化水平已经达到经济发达阶段。而伴随物质生活的提高,则是物质的过剩使得城市居民已经由解决了温饱问题到营养过剩,人们渴求一种更为健康的饮食方式,现代生活中,素食因其健康、环保、天然、营养备受推崇,逐渐风靡全球,成为一种时尚的餐饮方式,逐渐成饮食消费的热点。然而,现有的客观条件还是非常有限,素食餐饮企业的成长仍然刚刚起步,有关的品牌在形象树立、市场推广以及服务营运中都还有很多亟需改进的问题。三明市彼岸素食餐厅就是在上述的社会和市场环境下成立的,我们选取全国文明城市,中国最绿省份(福建省)的最绿城市——三明,作为我们新创企业的主要市场依托。素食餐饮,是建立在社会经济持续成且人民的可支配收入不断增多的基础上的。根据三明市目前的实际经济情况和人均收入,相信素食餐厅在该市将大有可为。本文的绪论就本次课题的研究背景、研究目的以及拟采用的研究手段进行了阐述,并对本文的结构安排进行了总述。接下来简要介绍了创业项目的概况,包括本项目的项目内容、特色、优势及发展目标与战略等。接下来,本文的剖析将从以下几个方面展开对创业计划书内容的介绍,分别是:(1)三明市的市场环境;(2)目前的竞争情况;(3)采取的营销手段;(4)企业实施的管理系统;(5)企业的融资规划以及财务状况;(6)企业营运的风险控制。通过对素食餐饮市场进行宏观层面的PEST分析及目标市场分析、并运用迈克尔·波特的“五力模型”理论分析素食餐饮行业的基本现状的基础上,对本项目的定位、推广手法、管理观念和财务融资等进行方案制定。同时在本文的末尾部分也会对企业需要应对的风险进行预测,并提出防范和控制风险的预案。文章的最后一部分,我们在综合全文研究与分析的基础上,总结了论文研究的主要结论以及不足之处。