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共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一组天然存在的含有共轭双键的18碳脂肪酸,是必需脂肪酸——亚油酸(linoleic acid,LA)的异构体。具有降低体脂、调节免疫、抗动脉粥样硬化、抗癌和改善骨组织代谢等生理功能。反刍动物乳和肉中的CLA由两种途径生成,一种通过LA的瘤胃生物加氢作用形成CLA,第二种通过动物组织利用TVA合成CLA。对CLA在反刍动物体内的形成机理进行研究进而进行调控,提高CLA在反刍动物产品中的含量,一直引起反刍动物生理与营养学家的极大兴趣。本试验以奶牛作为研究对象,探讨了蓖麻油酸、茼蒿提取物及其组合作用对反刍动物奶牛瘤胃消化代谢和瘤胃内TVA、CLA含量的影响,同时对奶牛瘤胃内其他脂肪酸含量的影响也进行了初步分析。1.蓖麻油酸对奶牛瘤胃中亚油酸生物氢化的影响有研究指出蓖麻油酸能够有效抑制瘤胃内不饱和脂肪酸的生物氢化作用,本试验采集瘤胃液进行体外培养试验,研究蓖麻油酸对瘤胃液内微生物的影响,探讨蓖麻油酸是否能够有效抑制瘤胃内亚油酸的生物氢化作用。瘤胃液采自4头装有永久性瘤胃瘘管的奶牛,添加蓖麻油酸和/或亚油酸后进行体外培养,动态采集瘤胃液,用于分析瘤胃液pH值、瘤胃液中氨氮、微生物粗蛋白、挥发性脂肪酸以及长链脂肪酸的浓度。结果显示,蓖麻油酸对瘤胃pH值影响较小,处理组与对照组间无显著差异；处理组氨氮在2h后开始低于对照组,添加蓖麻油酸可能抑制了微生物对含氮物质的降解；添加中剂量蓖麻油酸的处理组在6h时产生微生物粗蛋白浓度显著高于对照组和其它处理组,添加一定剂量的蓖麻油酸可能有利于瘤胃内微生物重新合成蛋白质,对于优化饲料蛋白存在积极影响。处理组与对照组的长链脂肪酸之间没有显著差异,但整个培养过程中,对照组的TVA和c9t11-CLA在1h后开始下降,而处理组则呈上升趋势,蓖麻油酸对瘤胃液的生物氢化作用存在抑制效应,有利于瘤胃内TVA的累积。2.茼蒿提取物对奶牛瘤胃中亚油酸生物氢化的影响菊科植物茼蒿能够有效抑制瘤胃内不饱和脂肪酸的生物氢化作用,本试验采集瘤胃液进行体外培养试验,研究茼蒿提取物对瘤胃液内微生物生物氢化作用的影响,探讨茼蒿提取物是否能够有效抑制瘤胃内亚油酸的生物氢化。瘤胃液采自4头装有永久性瘤胃瘘管的奶牛,添加茼蒿提取物和/或亚油酸后进行体外培养,动态采集瘤胃液,用于分析瘤胃液pH值、氨氮、微生物粗蛋白、挥发性脂肪酸以及长链脂肪酸的变化情况。结果显示,添加中低剂量浓度的茼蒿提取物的处理组瘤胃液pH值显著升高；添加中低剂量浓度的茼蒿提取物的处理组瘤胃液氨氮浓度低于对照组,添加茼蒿提取物可能抑制了微生物对含氮物质的降解；添加茼蒿提取物的处理组在6h时产生微生物粗蛋白浓度高于对照组,添加茼蒿提取物可能有利于瘤胃内微生物重新合成蛋白质,对于优化饲料蛋白存在积极影响。整个培养过程中,对照组TVA和c9t11-CLA浓度1h时达到最高点,然后呈下降趋势,处理组TVA和c9t11-CLA浓度3h后高于对照组,茼蒿提取物对瘤胃液的生物氢化作用存在抑制效应,有利于瘤胃内TVA的累积,以及c9t11-CLA的形成。3.蓖麻油酸与茼蒿提取物对奶牛瘤胃中亚油酸生物氢化作用的组合效应有研究分别指出蓖麻油酸、菊科植物茼蒿能够有效抑制瘤胃内不饱和脂肪酸的生物氢化作用,本试验采集瘤胃液进行体外培养试验,研究蓖麻油酸和茼蒿提取物对瘤胃液内微生物的影响,探讨蓖麻油酸和茼蒿提取物对瘤胃内亚油酸的生物氢化作用的组合效应。瘤胃液采自4头装有永久性瘤胃痿管的奶牛,添加蓖麻油酸、茼蒿提取物和亚油酸后进行体外培养,按时间点0、1、2、3、4h采集瘤胃液,用于分析瘤胃液中长链脂肪酸的浓度。整个培养过程中,对照组C18：0浓度基本不变,而处理组C18：0浓度4h后呈下降趋势,处理组的c9t11-CLA和TVA浓度始终高于对照组,蓖麻油酸与茼蒿提取物共同作用对瘤胃液的生物氢化作用存在抑制效应,有利于瘤胃内TVA的累积。