近年来,有关畜产品质量安全的研究取得重要进展,成果众多,但是具体关于盐城的畜产品质量安全的研究很少。本文以养殖户为调查对象,以《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国畜牧法》为指导,综合国内外研究成果,紧密结合盐城市畜产品质量安全的实际,运用定性与定量相结合的方法,就盐城地区养殖户对畜产品质量安全的认知为切入点对畜产品质量安全展开论述。本文对畜产品质量安全管理相关理论、养殖户行为做有关研究,构建研究的理论框架。在此基础上本文分析了盐城畜产品发展及质量安全管理发展,分析目前主要的措施、做法。在理论的基础上,本文对200户养殖户进行了调查。调查表明：(1)一方面由于社会的进步,农村大量人口转移进城市,从事农业劳动的劳动力减少;(2)在养殖户对于畜产品安全的认知就是如何安全的使用兽药及饲料添加剂,影响使用安全兽药、饲料添加剂的因素中；(3)调查表明,养殖户在购买饲料时,主要关心养殖成本(5.00)和生产日期(4.94),而对能否提供发表发票(3.71)、检验证明(3.57)不是很关心,反映了农户在购买饲料时主要考虑的养殖成本,对饲料的质量比较在意,但同时对于防范风险的能否提供发票和检验证明显不在意。根据调查情况提出促进盐城市畜产品质量安全管理政策建议：(1)加强领导,通力合作,为畜产品质量安全提供强力保障；(2)加强畜产品质量安全监管,提升畜产品质量安全水平；(3)推广畜牧生态养殖模式,加大畜禽粪污综合治理与利用力度；(4)建立食用畜产品的市场准入制度；(5)科学设置动物卫生报检点；(6)加强对养殖户畜产品安全管理培训；(7)加大畜产品产业化建设。