随着现代畜牧业向规模化、集约化发展,存在的问题越来越多,蜂产品的质量安全也倍受关注,抗生素残留控制已成为各国食品安全工作的重要部分之一。本研究以反相高效液相色谱为定量分析手段,通过对蜂群进行糖浆给药和花粉给药,研究糖浆给药和花粉给药后蜂蜜中药物残留的差异,并探讨药物的休药期,以找到合适的给药途径和休药期来降低蜂产品中的药物残留。本研究选择生产上常用的四环素类药物土霉素和氟喹诺酮类药物环丙沙星作为试验代表药物。土霉素以500mg/10足框蜂和125mg/10足框蜂的给药剂量进行饲喂,环丙沙星以500mg/10足框蜂和250mg/10足框蜂的给药剂量进行饲喂,给药后,分别采集无休药期时和休药45天后的蜂蜜样品,进行相应的前处理后,土霉素和环丙沙星残留分别用二极管阵列检测器和荧光检测器进行HPLC检测。通过试验,结果表明:使用不同药物浓度饲喂后,药物在蜂蜜中的残留量存在明显的差别,给药剂量越大,残留就越多,在无休药期时和使用糖浆给药时尤为明显。无论是采用哪种方式给药,无休药期时蜂蜜中药物的残留量都高于休药45天后的,此时糖浆给药后所得样品中药物残留都超过残留限量。休药期对糖浆给药的影响较大,但对花粉给药的影响不明显。无论是在无休药期时还是在休药45天后采样,采用糖浆给药的方式蜂蜜中的药物残留量明显高于利用花粉给药,土霉素大约为3～10倍,环丙沙星为10～20倍。