【摘 要】
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本研究旨在讨论肉食为主的蒙古族牧民血中游离L-肉碱水平及其对脂肪酸谱、氧化三甲胺（TMAO）浓度、血脂和心肌酶谱水平的影响,初步了解L-肉碱对心血管系统的影响。募集50名肉食蒙古族牧民和12名城市素食者,检测其血脂、心肌酶水平,通过HPLC测定其血中游离L-肉碱浓度,UPLC-MS/MS测定三甲胺（TMA）、TMAO浓度,GC-MS测定脂肪酸组成,利用q-PCR测定FMO3和CYP7A1基因表达。
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本研究旨在讨论肉食为主的蒙古族牧民血中游离L-肉碱水平及其对脂肪酸谱、氧化三甲胺（TMAO）浓度、血脂和心肌酶谱水平的影响,初步了解L-肉碱对心血管系统的影响。募集50名肉食蒙古族牧民和12名城市素食者,检测其血脂、心肌酶水平,通过HPLC测定其血中游离L-肉碱浓度,UPLC-MS/MS测定三甲胺（TMA）、TMAO浓度,GC-MS测定脂肪酸组成,利用q-PCR测定FMO3和CYP7A1基因表达。结果如下:1、肉食者组血中游离L-肉碱水平为（35.87±5.51）μmol/L显著高于素食者组（31.54±1.87）μmol/L（P＜0.05）。肉食者组和素食者组血液脂肪酸组成相似,含量不同,EPA含量分别为0.62%和0.34%,素食者组的去饱和指数16:1cis/16:0和18:1cis/18:0均极显著低于肉食者组（P＜0.01）。2、肉食者组和素食者组HDL-C浓度分别为（1.81±0.50）mmol/L和（1.33±0.42）mmol/L。CYP7A1基因表达分别为2.86±1.77和1.66±1.90,均差异显著（P＜0.05）。3、肉食者组和素食者组FMO3基因表达分别为0.59±0.67和1.20±0.92;TMAO浓度分别为（30.73±100.59）μmol/L和（107.04±169.97）μmol/L,均差异显著（P＜0.05）。4、LDH的浓度分别为（162.12±22.20）U/L和（183.33±30.24）U/L。CK浓度分别为（113.73±31.51）U/L和（136.42±44.32）U/L均差异显著（P＜0.05）。Na+K+-ATP酶和Ca2+Mg2+-ATP酶在两组中差异显著（P＜0.05）。5、血中游离L-肉碱浓度与EPA（R=0.398）、n-3脂肪酸（R=0.441）、CYP7A1基因表达量（R=0.049）、HDL-C浓度（R=0.498）均显著正相关（P＜0.05）;与花生四烯酸（R=-0.318）、n-6/n-3值（R=-0.430）和LDH浓度（R=-0.313）均显著负相关（P＜0.05）。本研究结果显示,比较素食者,肉食牧民血中游离L-肉碱浓度较高,L-肉碱可提高脂肪酸去饱和度,增加EPA,降低花生四烯酸组成,提高脂肪酸代谢,提升C YP7A1基因表达和HDL-C的浓度,间接抑制FMO3基因表达和TMAO浓度,降低心肌酶浓度,对心血管系统具有保护作用。
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