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橘皮与橘核是柑橘深加工中最主要的副产物,橙皮苷和类柠檬苦素是其最重要的有效成分,有很高的应用价值。本文通过乙醇提取、碱提酸沉提取橘皮中的橙皮苷;丙酮超声提取、乙醇提取橘核中的类柠檬苦素等成分,对其提取工艺进行了探讨和研究。研究内容及结果如下:1橘皮中橙皮苷的提取工艺条件的优化运用乙醇提取、碱提酸沉等方法对柑橘皮中的橙皮苷进行了提取,利用硝酸铝体系与橙皮苷形成络合物的原理,采用分光光度法测定橙皮苷的含量,并运用响应曲面软件对其提取工艺进行了优化。优化工艺条件如下:本试验条件范围内建立的一定液料比下95%乙醇溶液提取橙皮苷的回归模型准确有效,液料比是25ml/g、提取时间为4.0h、温度70℃,橙皮苷的最大提取率为16.5mg/g。由实验分析表明其因素显著度顺序为液料比＞提取时间＞温度。2橘核中类柠檬苦素的丙酮超声提取工艺优化对橘核中类柠檬苦素物质的提取分离工艺、分析检测条件等进行了研究。分别采用石油醚脱脂,丙酮传统提取和超声提取工艺比较,并以类柠檬苦素得率为评价指标,利用正交设计L9（34）优选得最佳工艺条件如下:（1）丙酮提取最佳工艺条件为:提取温度65℃,提取时间为7h,液料比为80 ml/g,按此优选最佳工艺实验三次,类柠檬苦素平均得率为:0.3623mg/g;（2）超声辅助丙酮提取最佳工艺条件为:提取温度40℃,提取时间为60min,液料比为90 ml/g,提取功率为60W,按此优选最佳工艺实验三次,类柠檬苦素平均得率为:0.3557 mg/g,究其比常规溶剂提取率低的原因,可能是超声时间较短的缘故。3橘核中类柠檬苦素的乙醇提取工艺优化运用乙醇提取对橘核中类柠檬苦素的提取进行了研究,用响应曲面软件对其提取工艺进行了优化。并以类柠檬苦素得率为评价指标,利用响应曲面中的Box-Behnken模式对各因素的交互影响进行了研究,得出其最佳工艺条件如下:浸提温度70℃,液料比为20 ml/g,乙醇浓度为90%,浸提时间为90min,实际测得的提取率为4.705 mg/g。乙醇浓度、液料比、浸提时间是乙醇溶液提取类柠檬苦素的显著影响因子,由实验分析表明其显著度顺序为液料比＞乙醇浓度＞浸提时间＞浸提温度。同时用液相色谱对所提取的类柠檬苦素进行了验证实验。