食品,是人们生活的必需品。不安全的食品,可能直接侵害民众的身体健康。食品安全,已经成为影响我国民众身体健康的一个重要因素。为保障食品安全,我国要建立健全食品安全监管法律,进行食品安全监管机制的改革和完善。从法学研究的角度,研究食品安全监管法律问题,有利于完善我国食品安全监管机制,对保障我国的食品安全乃至社会安全具有重大的理论创新意义和政策决策参考价值。本文系统论述我国食品安全监管中的主体问题及这些主体的法律责任问题,试图通过这样的努力,为我国的食品安全研究和食品安全监管立法提供理论支撑,并为国家食品安全监管机构提供建议。除引言和结语外,本文共包括四部分:第一部分,介绍了食品安全监管的基础理论。本部分的研究是对食品安全监管的基础概念、基础理论进行介绍性的说明,为下文做铺垫。第二部分,是我国食品安全监管的现状、存在的问题及其成因分析。本部分通过对我国食品安全监管现状的分析,归纳出我国食品安全现存的主要问题并分析了产生这些问题的原因。第三部分,是食品安全监管中主体的定位。本部分从政府、企业、消费者和其他社会组织的地位和作用出发,分别给它们在食品安全监管中的地位定位。第四部分,是食品安全监管中各主体责任的完善。本部分在分析食品安全监管原则的基础上,从食品质量安全责任、食品包装安全责任和食品形式安全责任的角度,对完善我国食品安全监管中各主体的责任提出了对策。