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本研究通过在荷斯坦奶公牛日粮中添加不同水平的过瘤胃赖氨酸（RPLys）、蛋氨酸（RPMet），研究其对奶公牛生长性能和胴体品质的影响。试验采用单因素随机设计，选择13月龄左右、体重和体尺相近、健康的荷斯坦奶公牛25头，平均分为5组，每组5头。其中1组为对照组饲喂基础日粮，另外3组分别在基础日粮中分别添加RPMet15g/d、RPLys30g/d、RPMet15g+RPLys30g/d。第5组在低蛋白日粮中添加RPMet15g+RPLys30g/d，用“RPLys+RPMet(L)”代表。试验预试期10天，试验期为150天。试验结果表明：（1）各试验组奶公牛体重、日增重、料重比显著高于对照组（P＜0.05）。其中，RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的末重和料重比显著高于对照组、RPLys组和RPMet组（P＜0.05），但二者之间差异并不显著（P＞0.05）。（2）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛胸围有显著影响（P＜0.05），对体高、体斜长则无显著影响（P＞0.05）。而RPLys+RPMet(L)组、RPLys+RPMet组的胸围显著高于对照组（P＜0.05），分别增长了9.16cm和9.14cm。（3）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛的净肉重、净肉率、胴体产肉率和肉骨比均有显著影响（P＜0.05），RPLys组、RPLys+RPMet(L)组与RPLys+RPMet组净肉重显著高于RPMet组与对照组（P＜0.05）。RPLys组屠宰率最高，为47.70%，显著高于对照组（P＜0.05）。对照组肉骨比最低，与RPMet组差异不显著（P＞0.05），显著低于其余3组（P＜0.05）。而3组间差异不显著（P＞0.05）。（4）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛眼肌面积、剪切力、熟肉率、大理石花纹、pH值和肉色均无显著影响（P＞0.05）。（5）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肌肉粗蛋白含量有显著影响（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组肌肉中粗蛋白含量最高，显著高于RPMet组、RPLys组和对照组（P＜0.05），但二者间差异不显著（P＞0.05）。（6）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉中苏氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸的含量有显著影响（P＜0.05），对总氨基酸含量也有显著影响（P＜0.05）。必须氨基酸中RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的苏氨酸、亮氨酸、精氨酸显著高于其余组（P＜0.05），RPLys+RPMet组异亮氨酸显著高于其余组（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酸均显著高于其余各组（P＜0.05）。除此之外，其余非必须氨基酸除酪氨酸外，RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组也显著高于其余各组（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPMet组酪氨酸含量显著高于其余各组（P＞0.05）。氨基酸总含量，RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组显著高于其余各组（P＜0.05）（7）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉脂肪酸成分均无显著影响（P＞0.05）。（8）普通日粮日投入成本为11.55元，在普通日粮中添加RPLys+RPMet组日投入成本为14.25元，而在低蛋白日粮中添加RPLys+RPMet日投入成本为12.97元，比RPLys+RPMet组降低了1.28元。以当时肉牛市场价16元/kg计算，对照组RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的养殖效益分别为5.09、7.35和7.67元/日·头。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组养殖效益均高于对照组，而RPLys+RPMet(L)组养殖效益则高于RPLys+RPMet组，高出0.32元/日·头。以上试验结果表明，在荷斯坦奶公牛日粮中添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸可有效提高其生长性能和屠宰指标，改善其牛肉氨基酸成分，但对牛肉品质和脂肪酸含量无显著影响。本试验证明，在荷斯坦奶公牛日粮中同时添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸能够提高奶公牛生长性能和胴体品质，且效果好于单独添加过瘤胃赖氨酸或过瘤胃蛋氨酸，并能在一定程度上替代传统蛋白质饲料，降低饲养成本，提高经济效益。