梅州市栽培沙田柚已有近百年的历史。十一届三中全会以来,特别是1985年广东省第一次山区工作会议后,梅州市委、市政府更是加大了发展沙田柚产业的力度,在政策、资金、技术等方面给予扶持和帮助,使沙田柚产业在梅州市迅速发展起来。作为加快农民脱贫致富的主要项目,现在沙田柚产业已成为梅州市最具区域特色的支柱产业。发展沙田柚产业对于梅州市农业经济的发展、广大农民收入的提高、农业产业结构的调整等均有着重要的现实意义。随着生活水平的日益提高,广大消费者对水果消费的要求趋向于优质化、精品化。沙田柚果形美观大方,果肉清甜爽口,含有丰富的营养物质和较高的药用价值,符合现代健康饮食的要求,深受广大消费者的青睐,市场发展前景广阔。梅州市是中国最大的沙田柚生产基地,本文以梅州市沙田柚产业为研究对象,通过查阅文献资料、实地访谈调查的方式,对梅州市沙田柚产业发展的现状和存在的问题进行了综合分析,并针对梅州市沙田柚产业存在的品种良莠不齐、品质退化、系统规范的栽培管理技术缺乏、无机肥料滥用、病虫害日趋严重、化学农药大量使用、成熟高效的采后保鲜与深加工工艺缺乏、沙田柚产业的整体集约产业化水平较低、外销渠道窄、销售方式单一、沙田柚市场占有率和品牌知名度不高等问题,在政府扶持、行业协作、科技保障、品牌建设、销售网络拓展等方面提出相关的对策建议,为梅州市沙田柚产业的可持续发展提供一定的理论参考。