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为了杜绝使用呋喃唑酮(FURAZOLIDONE)，针对呋喃唑酮的原药残留，建立了用高效液相色谱法检测鸡蛋中呋喃唑酮原药残留的检测方法。该方法添加浓度的回收率均在75％～100％之间，回收率较高；批内RSD均≤10％，精密度良好；批间RSD均≤9％，重现性良好，最低检测限约为10μg／kg，呋喃唑酮在浓度10μg／L～1000μg／L的范围内呈良好的线性关系，线性方程为Y=88.7350X-295.1437，线性关系r=0.9999。 同时建立了酶联法进行快速筛选、液相-串联质谱进行确证检测呋喃唑酮代谢产物的残留检测方法。用酶联法进行快速筛选，回收率均在80％以上，最低检测限约为100ng／kg，AOZ浓度在50ng／L～4050ng／L的范围内呈线性，线性方程为Y=2.75997-0.69794X，相关系数r=0.991。线性性良好。用液相-串联质谱进行确证，AOZ标准工作液在0.05～5.00ug／L范围内线性良好，其线性方程为Y=37978.5+1490123.9X，线性关系r=0.9998。AOZ在0.5、1.0、2.0、4.0ug／kg的回收率基本都在60％以上，对于经过水解提取衍生过程，回收率良好，批内RSD(相对标准差)均小于16％，精密度良好；批间RSD均小于12％，再现性良好，最低检测限为0.05ug／L。