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本试验以酵母铬为铬源，研究了日粮中添加3mg/kg铬对不同温度处理下肉鸡生长性能、屠宰性能.自由基含量和HSP70表达量的影响。采用2×2因子设计，选用14日龄AA肉仔鸡240只，随机分为4个处理，1组为高温不加铬组，2组为高温加铬组，3组为适温不加铬组，4组为适温加铬组，每组设6个重复，每个重复10只鸡。试验期4周(15～42d)。研究结果如下:
1.酵母铬和温度处理对肉鸡生长、屠宰性能的影响
高温条件下，日粮中添加酵母铬显著提高了肉鸡的日增重、饲料消耗（P＜0.05），降低了29～42d的料重比(P＜0.05);适温条件下，添加酵母铬对肉鸡的生长性能无显著影响（P＞0.05）。于28、42日龄，每重复按平均体重随机取3只屠宰，测定屠宰性能。整个试验期内，高温与适温条件下，添加酵母铬对肉鸡的屠宰率(dressingpercentage，DP)、半净膛率(percentageofsemi-evisceratedyield，PSEY)、全净膛率(percentageofevisceratedyield，PEY)均未产生显著影响（P＞0.05）。28d时，高温加铬组的腹脂率显著低于高温不加铬组和适温组（P＜0.05），适温组间、适温组与高温不加铬组差异不显著（P＞0.05）;42d时，高温加铬组的腹脂率极显著低于高温不加铬组和适温不加铬组(P＜0.01)，显著低于适温加铬组(P＜0.05)，适温加铬组极显著低于适温不加铬组(P＜0.01)，显著低于高温不加铬组（P＜0.05）。温度与铬的互作效应对肉鸡的生长和屠宰性无显著影响(P＞0.05)。表明，高温条件下，日粮添加酵母铬能有效提高热应激肉鸡的生长性能，对热应激肉鸡的屠宰性能有改善的趋势;适温条件下无显著影响。
2.酵母铬和温度处理对肉鸡血清自由基含量的影响
分别于28、42日龄清晨喂料前，每重复按平均体重选取3只鸡，心脏采血5mL/只，3000r/min离心15min制备血清，测定血清自由基含量指标。整个试验期内，高温条件下，日粮中加铬能显著降低肉鸡血清H2O2、MDA、O2-·的含量和28d血清·OH的含量（P＜0.05），极显著降低了42d血清·OH的含量(P＜0.01)，显著提高了血清T-AOC、T-SOD、GSH-Px的活性(P＜0.05);适温条件下，日粮中加铬显著降低了28d时血清中O2-·的含量（P＜0.05），提高了T-AOC、GSH-Px的活性(P＜0.05)，对其他指标无显著影响（P＞0.05）。结果表明，高温条件下，日粮中添加酵母铬能提高抗氧化酶的活性，降低肉鸡血清自由基的含量;而在适温条件下，日粮中添加酵母铬，对肉鸡血清自由基和抗氧化酶的活性无显著影响。
3.酵母铬和温度处理对肉鸡组织内HSP70表达量的影响
42d时每重复按平均体重选取3只鸡进行屠宰，摘取肝脏、脾脏、胸腺、法氏囊，置于10％福尔马林溶液中固定，制作石蜡切片，免疫组织化学法染色，进行光密度测定。结果表明，除适温条件下，日粮中加铬对法氏囊中HSP70的表达无显著影响外（P＞0.05），高温和适温条件下，日粮中添加铬，都能显著的促进肉鸡肝脏、脾脏、胸腺组织HSP70的表达（P＜0.05）。温度、铬、温度及其互作对肉鸡组织内HSP70的表达均有极显著影响(P＜0.01)。由此可见，高温条件下，日粮中添加酵母铬，能够有效地促进肉鸡组织内HSP70的表达。