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银杏是一古老的树种,银杏叶提取物中主要含黄酮类和萜内酯类活性成分,能治疗心脑血管疾病等多种病症.发展银杏产业有很大的经济效益和社会效益.近二十多年来,超临界流体萃取技术以其卓越的性能在天然物质提取方面得到了越来越广泛地应用.该文介绍了超临界流体萃取技术的基本原理及其在萑取天然药物方面的应用.且较系统地概述了银杏的生物学特征及其分布、银杏产业发展状况、银杏叶的化学成分、银杏叶的药用价值及银杏提取物中的有害物质银杏酚酸等.