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本试验采用脱脂蚕蛹粉替代凡纳滨对虾饲料中的鱼粉,探讨不同替代水平对凡纳滨对虾生长,肝胰腺组织结构以及蜕壳周期的影响。共设计5组饲料,分别为D1(0%替代鱼粉组)、D2(25%替代鱼粉组)、D3(50%替代鱼粉组)、D4(75%替代鱼粉组)和D5(100%替代鱼粉组),每组4个重复,每个重复36尾虾,试验对虾初始体重为0.20±0.02 g,养殖周期为56天。主要研究结果如下:1.脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、体成分以及营养物质表观消化率的影响脱脂蚕蛹粉组对虾增重率、特定生长率、摄食率、饲料效率、成活率以及对虾全体营养成分与全鱼粉组无显著差异(P>0.05)但是全体蛋氨酸含量随脱脂蚕蛹粉替代鱼粉比例增加而显著降低(P<0.05),全体矿物质钙随替代水平升高而显著提高(P<0.05);脱脂蚕蛹粉替代鱼粉比例超过75%时,对虾对饲料干物质、能量和磷的表观消化率显著提高(P<0.05),而粗蛋白表观消化率无显著差异(P>0.05),钙表观消化率随替代水平呈下降趋势(P<0.05)。结果表明,脱脂蚕蛹粉能够提高凡纳滨对虾对干物质、能量以及磷的消化,但是对钙的消化降低,有必要在饲料中补充钙源;脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对凡纳滨对虾生长以及体组成没有不良影响。2.脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对凡纳滨对虾非特异免疫以及肝胰腺组织形态的影响各组对虾血清碱性磷酸酶和一氧化氮合酶无显著差异(P>0.05),脱脂蚕蛹粉组对虾血清丙二醛显著降低(P<0.05),蚕蛹粉替代75%和100%鱼粉时,对虾血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05);脱脂蚕蛹粉组对虾血清葡萄糖含量显著降低(P<0.05),但甘油三酯与基础组无显著差异(P>0.05);总胆固醇以及高、低密度脂蛋白胆固醇皆在100%替代组达到最低,显著低于基础组(P<0.05);脱脂蚕蛹粉替代0-75%鱼粉未对凡纳滨对虾肝胰腺组织结构产生影响,替代100%鱼粉时,对虾肝小体出现萎缩。结果表明,对虾肝胰腺组织结构先出现损伤,损伤严重后才会导致血清碱性磷酸酶活力的升高;脱脂蚕蛹粉替代75-100%鱼粉显著提高对虾抗氧化能力;100%替代鱼粉时对虾肝胰腺出现损伤,胆固醇代谢降低。3.脱脂蚕蛹粉替代鱼粉对凡纳滨对虾蜕壳周期以及蜕壳相关基因表达量的影响各组对虾肝胰腺N-乙酰-β-D-氨基己糖苷酶活力、蜕皮激素受体和维甲酸类X受体基因相对表达量无显著差异(P>0.05);脱脂蚕蛹粉替代100%鱼粉显著提高凡纳滨对虾肝胰腺中几丁质脱乙酰酶活力(P<0.05);脱脂蚕蛹粉替代100%鱼粉显著降低凡纳滨对虾的蜕壳周期(P<0.05)。