食品安全事关民生福祉、经济发展、社会和谐。近年来,随着人们生活水平的日益提高,食品安全问题已成为社会公众关注的热点问题之一。食品安全事件的频频发生,使得食品安全管控水平在某种程度成为拷问政府公信力和企业道德良知的标尺。从全球来看,食品安全问题也是任何一个国家或地区的重要问题、难点问题。本文选取连锁超市这一与人们日常生活最密切相关的行业作为研究对象,采取问卷调查、访谈等方法,对品德连锁超市在食品安全管控方面进行了定点诊断分析。通过调查发现,该超市在食品安全管控措施上存在着不少问题,主要表现在：员工食品安全管理效能低下、企业食品安全管控制度不完善、食品安全关键要素执行控制不到位等。为解决这些问题,借鉴发达国家食品安全管控的先进经验,提出了下列改进建议：首先应狠练企业内功,建立科学的企业文化策略；其次,改善过程控制,利用PDCA循环理论制定标准操作流程并强化实施；再次,借助发展外力,主动引用政府监管和社会监督手段；最后,完善评价体系,确保管控措施有效运行。本文的研究成果不仅可以解决品德连锁超市自身的问题,而且对流通环节以外的食品安全管控基本理论研究和实践具有一定借鉴作用。