本文经过广泛的调查研究，在掌握了福建水产品加工业现状的基础上，运用经济学的有关理论分析了福建水产品加工业的作用贡献，研究福建水产品加工业存在的一些不足以及针对这些问题作了深入分析，得出基本研究结论，并相应地提出了福建水产品加工业的发展对策建议。 福建水产品加工业历史悠久，总体上福建水产品加工业在逐步提高，加工品种日渐增多，已形成了水产冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌熏制品、鱼粉、鱼油、医药和保健品等系列产品。近年来产值在渔业经济中约占1/3的份额，在福建渔业经济中占有重要的位置，对福建经济增长以及满足居民日益增长的消费需求方面起到很大的作用。发展水产品加工业可以提高水产企业的经济效益，促进地方经济的快速发展，为当地GDP作出贡献。 本人先分析水产品加工业在福建渔业经济中的作用、水产品加工业在对整个渔业经济中的贡献，结合福建水产品加工企业和地方经济进行实证分析，认为发展水产品加工业对福建地方经济的发展和整个福建渔业经济的发展具有积极意义。接着深入分析福建水产品加工业的产业问题。对福建省水产品加工业的产业分布、产品结构存在的不足、福建省水产品加工业按照水产品食品加工业和水产品非食品加工业的结构进行分析，认为福建水产品非食品加工业在福建水产加工业中的比例较小，水产品加工业的产业结构有待优化。最后分析水产品加工业在品牌、质量、科技方面的竞争力，分析水产品加工业的产业链问题和企业的结构模式。 经过研究分析后得到结论认为：福建水产品加工产业在福建渔业产业中具有重要的地位，已具备一定的基础；水产品产业在品种的结构、水产品食品加工和水产品非食品加工的结构有待优化；加工产业在科学技术、人才、质量、品牌方面竞争力相对较弱有待加强；加工产业化程度不高、尚未形成以水产品加工业为“动力”拉动整个福建渔业经济的发展；在产业布局方面基本合理可以进一步规划合理。具体来说，福建水产品加工业在产业结构、产业布局、企业融资加大投入、加工业的品牌建设、质量管理、科技的利用、政府产业政策等方面都有可为之处，从而可以使水产品加工业成为整个福建渔业经济的增长动力，使渔业经济在福建的经济建设中做出更大的贡献。根据分析的结论，本文提出发展福建水产品加工业的对策：①产业化策略，形成产业链提高整个渔业经济附加值；②产业集群策略，促进产业的优化；③资本策略，提高加工企业的融资能力，进一步发展壮大企业；④品牌策略，打造福建水产加工品的名牌，提高盈利；⑤质量策略，控制提高水产加工品质量，拓展国内外市场；⑥科技策略，大力发展水产品加工高新科技；⑦政府引导与支持，通过政府的产业政策进一步优化水产品加工业的环境，提升整个福建水产品加工业水平。