零售企业在社会生活和国民经济中占据着重要位置，随着人们消费观念的改变和消费意识的提高，零售企业质量管理水平与商品质量备受关注，然而近几年，零售企业质量管理的不完善，使得流通领域商品质量问题频发，这严重威胁着市场经济秩序和消费者的合法权益，也不利于零售企业的生存和发展。因此，对零售企业质量管理风险的识别、评价和应对的研究显得尤为重要。　　首先，在对质量管理和风险管理理论概述的基础上，从质量管理三步曲、质量管理职能、质量管理过程与过程网络和质量管理体系的视角对零售企业质量管理全过程中的风险进行识别，以最终确定零售企业质量管理的主要风险因素。　　其次，根据风险识别结果，构建零售企业质量管理风险指标评价体系，探讨零售企业质量管理风险的评价方法，确定运用改进的风险矩阵法、Borda序值法和层次分析法对零售企业质量管理风险进行评价，并对零售企业质量管理风险的应对和控制进行研究。　　最后，以Y零售企业为例，结合Y企业特点对Y企业质量管理风险进行评价，针对Y企业存在的质量管理风险，从市场研究、采购、检验、销售、服务交付、控制、质量改进、领导、组织机构、信息管理风险方面提出应对与控制策略，为零售企业降低质量管理风险，促进零售企业健康发展提供参考价值。