茶在中国被誉为“国饮”。然而,自2012年以来我国茶叶出口量逐年下降,究其原因,主要是茶叶的农药残留严重超标,不符合动植物卫生国际质量标准^[1]。农药残留超标不但能降低茶叶的品质、危害消费者的身体健康,而且也严重污染了自然生态环境,是目前制约我国茶业国际化战略的最大“瓶颈”。因此,研究茶叶生长过程中,有效控制农药使用的科学方法具有重要的现实意义。基于此,本文选用亲水性茶叶-舒茶早,采用计算流体力学CFD数值模拟的方法,在Gambit中进行模型的建立以及网格划分,然后在ANSYS Fluent14.0中应用气液两相流动界面追踪的复合Level Set-VOF方法和连续性表面张力模型,分别从横向与纵向上对单个农药雾滴撞击舒茶早叶面界面沉积、反弹以及溅射现象进行数值模拟,从液相分布、表面润湿性、压力分布以及速度分布分析三种常用的不同农药雾滴（如百菌清、乐果和马拉硫磷）理化性质对撞击茶叶表面的动力学行为特性的影响。在此基础上,由于农药雾滴撞击茶叶叶面运动过程中,雾滴与茶叶叶面的接触角是动态变化的,论文中应用Fluent用户自定义函数（UDF）导入动态接触角（Dynamic Contact Angle）程序,在对比分析农药雾滴撞击茶叶叶面沉积机理的四个关键因素之后,测量分析每个时间步的接触角变化,得到接触角的变化与铺展过程的关系,完善了对农药雾滴撞击茶叶叶面整个过程的数值分析。本文还考虑茶叶叶片表面存在的蜡质,通过在数值分析计算模型中加入蜡质层,并采用动态接触角模型模拟农药雾滴撞击含蜡质的舒茶早叶面过程,并对比分析其在相同工况下的液相分布、表面湿润性、压力分布、速度分布以及动态接触角变化,得出茶叶叶面的蜡质对农药雾滴撞击后运动过程中铺展、分裂、回缩等各个阶段的影响。通过本文的研究,了解不同农药雾滴理化性质对撞击茶叶叶面的沉积机理及效应的影响,对增加农药雾滴在茶叶叶面上的附着率,减少雾滴的滚落、反弹或溅射,使之在茶叶叶面上稳定沉积,为提高农药的生物防治效率和减少农药残留提供有力的理论分析依据。