随着社会和经济的发展,企业正面临着越来越强的竞争,无论是来自国外的还是国内的竞争都压缩着企业的利润。酒店行业作为我国最早面临对外开放的行业,无疑受到了更大的冲击。在这种形势下,我国酒店企业如何在适应外部环境变化的同时,更有效地利用企业内部资源,在纷乱的竞争中脱颖而出、形成自己的竞争优势,是摆在企业管理者面前的重要问题。因此酒店内控制度是否健全,如何进行酒店的内部控制,是目前酒店管理理论和实践的一个热点问题。本文将对内部控制理论在国内外发展的历史和成果进行回顾和研究,通过对内部控制理论的总结,综合酒店企业经营特点以及实践,构建我国酒店内部控制体系的方法和内容,希望能够为我国酒店企业的建立、执行和评价内部控制体系提供一些思路和参考。本文共分五部分,第一部分是绪论,涉及整个内部控制的背景、意义及研究方法、思路与理论概述。第二部分指出了酒店企业面临的风险以及内部控制存在的问题。第三部分是对酒店内部控制体系的设计,根据酒店的经营特点和实践,对酒店内部控制进行了系统的设计。第四部分描述了如何通过内部控制监督和管理酒店经营的各环节,降低酒店的成本费用,增加收入。第五部分是对酒店内部控制的评价与监督,系统的阐述了以保证酒店内部控制有效性为目标,建立内部控制评价和监督体系的作用、方法和内容。第六部分是以K酒店为例的内部控制实际案例。