杨树菇液体发酵及其抗生物质的初步研究

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通过对14株食用真菌的抑菌试验筛选,发现杨树菇(Agrocybe aegerita)具有极强的抑菌作用,且抑菌谱广,可以有效抑制细菌、酵母和部分霉菌的生长.与不同浓度(0.05﹪、0.1﹪、0.2﹪、0.3﹪g/ml)山梨酸、苯甲酸抑菌能力相比,抑菌效果更为明显.同时,对杨树菇的菌丝进行了液体培养,结果发现其菌丝体生长良好,菌丝球致密、均匀,说明其易于液体培养.并发现去除菌丝体的发酵液具有较好的抗菌活性,可有效地抑制格兰氏阳性(G<+>)、格兰氏阴性(G<->)菌,对酵母及霉菌的抗性较差.用70﹪的乙醇浸提菌丝体,浓缩去除已醇后的提取液也具有一定的抗菌活性.采用40﹪-80﹪的硫酸铵分级沉淀,0.01M的磷酸缓冲溶解,超滤除去硫酸铵,经检测超滤膜截留部分具有良好的抗菌活性.可以抑制金黄色葡萄球菌(G<+>)和大肠杆菌(G<->)的生长,但对酵母菌和霉菌不起作用.经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析,得到一个阶段洗脱峰和一个主要的直线梯度洗脱峰,此梯度洗脱峰具有抗菌活性.后经SDS聚丙烯酰铵凝胶电泳检测为三条分子量十分接近的多肽链.研究发现,此粗提物在20-70℃的范围内比较稳定,最适作用pH为5.0,在pH3-6的条件下其抗菌活性高且比较稳定.某些金属离子特别是Zn<2+>对其抗菌活性有很强的激活作用,Pb<2+>则有强烈的抑制作用.
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