本文以聊城大学果树种植园果树—“黄金冠”桃为试验材料,研究其光合特性、采后生理生化性质、不同方式贮藏下果实理化性质的变化。试验中观察夏季“黄金冠”桃果树的光合作用日变化,并以“黄金魁”桃果树和实生桃果树做对比,探求其变化规律;观察不同条件下“黄金冠”桃理化性质的变化,得到结果如下:1.“黄金冠”桃的净光合速率(Pn)的日变化表现为双峰曲线,最高峰和次高峰分别出现在上午的9点和下午的3点。净光合速率在中午时最低,这是一种“午休”现象;外界环境的变化是影响光合作用的主要原因,我们可以通过田间管理的措施来减轻中午时由于田间温度太高引起的净光合速率降低的现象。2.不同采收期“黄金冠”桃在贮藏时各种理化性质的变化趋势是一致的;两个采收期的果实达到完熟时,八成熟的“黄金冠”桃的硬度、可滴定酸、可溶性固形物等理化性质优于七成熟的果实;因此为了达到更好的贮藏效果,在采摘“黄金冠”桃时要选择八成熟的果实。3.在不同温度贮藏下,桃果实理化性质的变化相似,但是5℃较之15℃和常温,各种理化性质变化缓慢,低温对抑制果实的软化、可滴定酸和维生素C的降低、可溶性固形物的升高有显著效果,可以有效延长果实的贮藏时间、延缓桃果实的衰老。4.利用不同浓度的氯化钙处理后贮藏,研究“黄金冠”桃的生理特性发的变化,结果表明氯化钙处理后能够很好的抑制果实的后熟,保持果实的硬度,抑制TSS的增加,降低TA的含量的下降以及维生素C的下降速率,总体来说,4g/L的氯化钙处理的效果好于2g/L和6g/L的氯化钙溶液。5.利用浓度为0.05 g/L、0.10 g/L、0.15 g/L水杨酸溶液处理,测定果实的生理生化性质,结果显示处理后的果实各种理化性质都好于对照组,果实的硬度、可滴定酸的含量、可溶性固形物以及维生素C含量均能保持较好的水平,但是不同的浓度产生的效果有些差异,其中水杨酸浓度是0.10 g/L时得到的效果最佳。