成品粮应急储备能够快速调控市场,更是应对突发灾害的重要战略物资。因此,为了满足成品粮应急动用的进出仓作业能力,同时保障成品粮在进出仓过程中的品质安全,需要进行成品粮仓储结露与结露预防过程的研究。成品粮内部的温度、湿度以及微气流速度是直接影响结露发生的三个最关键因素。因此,采用数值模拟的方法获取成品粮在进出仓过程中的温度场、湿度场、微气流速度场以及结露位置分布的实时变化情况,实现不同大气环境条件下进出仓过程中成品粮结露部位和时刻的预测,制定出成品粮进出仓前的防结露缓苏调控措施,以及缓苏室内温湿调控最优策略,达到对成品粮进出仓温湿度环境的科学管理,保证成品粮物流过程中的品质安全。本文以大米为研究对象,将成品粮视为含湿性非饱和多孔介质,采用局部热平衡法,引入微气流运动的体积力项,分析成品粮的质量传递机理、热量传递机理和结露机理,建立成品粮进出仓温湿度骤变状态下的湿热传递多物理场耦合数学模型。本课题选择COMSOL Multiphysics软件进行粮食热湿传递二维模型的求解。通过求解热量、水分和流体流动控制方程组,来得到各物理场的分布情况。并利用温湿度传感器采集不同位置处的粮温和空气湿度,利用烘箱干燥法测定大米颗粒含水率。实验与数值模拟结果对比表明:在进仓和出仓过程中,袋装成品粮的温度场、湿度场以及结露部位的模拟结果与实验测试结果相吻合。在此基础上,进行缓苏过程的数值模拟实验,制定出最优化的防结露缓苏温度与时间,为成品粮进出仓结露预防工作提供了决策依据。