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液滴冻结过程往往决定着干燥产品的微结构。论文从不同角度研究了喷雾冷冻单液滴冻结过程,首先利用数值计算的方法研究了液滴大小、气体流速和环境温度三个参数对其冻结过程的影响,并对冻结颗粒在流场内的滞留时间以及“消失”时冻结状态进行了分析。通过单液滴与板面的碰撞实验,较深入地了解了液滴与壁面的碰撞情况。数值计算结果发现液滴越大冻结时所需的形核时间和完全固化时间越长,而且冻结过程随着气体流速的增大和环境温度的降低而缩短。通过方差分析发现液滴大小较气体流速和环境温度对液滴完全固化时间的影响有较显著差异。