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猕猴桃果实采后最显著的变化之一,就是果实的迅速软化,采后果实硬度下降速率直接影响其贮葳寿命,有关猕猴桃果实软化机理及调控的研究,一直是果实采后生理及贮葳研究工作者所注目的研究内容.该试验以猕猴桃(Actinidia)果实为试材,通过对猕猴桃果实的主要采后生理和果实成熟衰老进程LOX的生理与分子特性研究,进一步探讨了猕猴桃果实后熟软化的生理与分子调控机制,为果实采后研究增添了新内容,为果实,尤其是多年生果实的采后研究提供了一条新途径.文中通过分析猕猴桃果实成熟过程LOX与果实软化、乙烯释放量、ABA、IAA和膜脂脂肪酸组分变化的关系,对LOX在果实成熟衰老过程的作用进行了讨论.