在国人保健意识兴起，却缺乏对在售膳食营养补充剂的产品知识且信赖度低的消费环境中，将产品知识与信任度等变量补充进健康信念模型（Health Belief Model，HBM）中，有助于了解产品知识与产品信任对消费者产品态度影响的程度与方式，有助于保健品厂商了解消费者购买决策过程，将营销资源做更有效的配置。本次研究以广东省人群为研究对象，深入了解消费者对膳食营养保健品的产品态度，有助于提升国内保健品产业发展，更能进一步提高全体国人的健康。本课题通过健康信念模型（HBM），结合产品知识、信任与不信任程度、生产地等因素作为重要因子，明晰在感知疾病的易感性和严重性对产品态度的影响上，产品知识所发挥的中介作用；信任与不信任对中美两国保健品的产品态度影响的效果；不同地区对于保健品的认知差异和产品态度的关系，同时本课题还探究了不同人群对保健品的认知差异与产品态度的关系。并采用系统随机抽样的调查方式，在一线城市或其他地区人流量集中的地区派发纸质问卷，后共回收了769份有效的纸质和电子问卷；进而对量表进行信度和效度检验，并且对模型进行实证检验。运用描述性统计分析、AMOS分析等分析方法对理论模型进行分析验证。　　本研究发现，产品知识扮演着中介的角色；消费者对于产品的信任或不信任程度对于其产品态度都有直接的影响。一线城市、小规模家庭结构（两人及以下）和低学历消费者在感知疾病的严重性跟产品态度之间关系更为显著，对于中国制保健品而言，男性及较年轻消费者的信任程度跟产品态度之间的关系更显著。