鸡蛋因其营养丰富(富含多种氨基酸、维生素等)广受人们欢迎,在居民消费中的地位举足轻重。所以蛋价的波动关乎广大民众的自身福祉。加上近几年鸡蛋价格发生过几次大幅波动,例如:2014年8月,博兴县鸡蛋价格突破6元,而在2017年3月至5月,鸡蛋均价低至每斤2.5元。这对居民的生产和生活造成了重大影响,所以必须做好鸡蛋价格的预测工作,针对其价格波动的特征,准确把握鸡蛋价格的未来走势,才能有效规避市场风险,以便更好的指导生产者的经营决策和居民的消费活动。同时对鸡蛋价格进行准确预测,有利于政府有关部门进行宏观调控,维护鸡蛋市场价格稳定,促进其健康有序发展。对于鸡蛋价格的预测,很多学者做过研究,但是众多学者前辈们应用的主要有ARIMA模型、灰色预测模型等,鲜少将指数平滑法引入鸡蛋价格预测领域。众所周知,指数平滑模型在经济、卫生、军事等领域被广泛应用,本文创新性的验证此模型对鸡蛋价格的预测效果,同时与ARIMA模型进行比较。本文选用博兴县物价局2009年1月至2016年12月第一个周三的鸡蛋价格进行研究预测,文中首先对鸡蛋价格的趋势性和季节性变化特点实施系统分析,而后通过指数平滑和ARIMA模型分别对鸡蛋价格实行预测。通过对两种模型预测精度和拟合效果的比较,选择最适合的统计模型,从而用以指导生产和生活实践。研究结果显示:指数平滑模型的均方根误差RMSE、平均绝对误差百分比MAPE以及正态化的BIC(贝叶斯规则)等统计量的值均小于ARIMA模型的统计量的值,所以指数平滑模型的预测效果较为理想。而后应用最优的模型对未来两年博兴县鸡蛋价格的预测结果进行分析,预测结果显示,鸡蛋价格的最小值和最大值分别出现在3月份和9月份,具有明显的季节性波动特征,这与人们消费需求的季节性密切相关,基于此,政府、养殖户和消费者要根据自身特点,合理安排生产和生活,以降低风险,稳定市场。最后,根据模型预测结果,从政府、养殖户、消费者三个角度提出稳定鸡蛋价格的意见和建议。政府应当增强对饲养户的技术引导,指引其科学规划生产;完善鸡蛋价格监测预警体系和产品质量安全监测系统,并积极推动鸡蛋保险业务的完善。养殖户之间更要加强横向联动,扩大市场话语权。这一方面能够为政府决策提供参考,另一方面为广大养殖户提供信息技术上的支持,让广大养殖户能够迅速掌握市场发展规律,适应市场变化,理性经营,从而减少不必要的亏损。此外,它还能够引导消费者在合理搭配营养的基础上,理性消费,切忌盲目跟风。