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本研究以我国重要的经济养殖鱼类草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为研究对象,在基础饲料中添加不同水平的微生态制剂,研究了棉子糖、枯草芽孢杆菌、酵母培养物三种重要的微生态制剂对草鱼生长性能、生理机能及肠道黏膜的影响,为微生态制剂在草鱼饲料中的应用提供依据。试验选取初均重69.51±6.29 g的草鱼624尾,随机分为13组,每组三个重复,每个重复16尾鱼,分别饲喂基础饲料,基础饲料中添加4 mg/kg黄霉素的饲料,基础饲料中添加200 mg/kg、400 mg/kg、800 mg/kg、1200 mg/kg、2000 mg/kg棉子糖的试验饲料,基础饲料中添加1000 mg/kg、1500 mg/kg、2000 mg/kg、2500mg/kg枯草芽孢杆菌的试验饲料和添加1000 mg/kg、2000 mg/kg酵母培养物的试验饲料,经过70 d的池塘网箱养殖试验。试验一为棉子糖对草鱼生长性能、生理机能及肠道黏膜的影响。结果显示:与基础饲料组相比,添加棉子糖能够提高草鱼的特定生长率(SGR),降低饲料系数(FCR),其中1200 mg/kg组与基础组差异显著(P<0.05),除400 mg/kg组外,其它各试验组脂肪沉积率(FDR)均显著高于基础组(P<0.05)。各试验组血清甘油三酯(TG)浓度显著升高(P<0.05),高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)均显著降低(P<0.05)。各试验组淀粉酶、蛋白酶活力与棉子糖的添加量呈正相关,相关系数达0.80以上。各试验组微绒毛密度除了2000 mg/kg组,其余组均显著高于基础组(P<0.05)。与黄霉素组相比:添加棉子糖能够提高草鱼的特定生长率,降低饲料系数,促进鱼体对脂肪的沉积(P<0.05),增强肠道组织淀粉酶、蛋白酶活力,并增加肠道微绒毛密度(P<0.05)。以上结果表明:棉子糖可以通过改善草鱼肠道黏膜形态,促进肠道淀粉酶、蛋白酶活力增强,调节脂质代谢,从而促进鱼体对蛋白质、脂肪的沉积,进而促进生长;本试验条件下,棉子糖适宜添加范围为200 mg/kg～1200 mg/kg。试验二为枯草芽孢杆菌对草鱼生长、生理机能及肠道黏膜的影响。结果显示:与基础饲料组相比,添加枯草芽孢杆菌能够提高草鱼的特定生长率(SGR),降低饲料系数(FCR),其中2000 mg/kg组与基础组差异显著(P<0.05),除2500 mg/kg组外,其它各试验组脂肪沉积率(FDR)均显著高于基础组(P<0.05)。各试验组血清甘油三酯(TG)浓度显著升高(P<0.05)。各试验组淀粉酶、蛋白酶活力与枯草芽孢杆菌的添加量呈正相关,相关系数达0.89以上。各试验组肠道微绒毛宽度均显著高于基础组(P<0.05),微绒毛密度均高于基础组(P>0.05)。与黄霉素组相比:添加枯草芽孢杆菌能够提高草鱼的特定生长率,降低饲料系数,促进鱼体对脂肪的沉积(P<0.05),增强肠道组织淀粉酶、蛋白酶活力,并增加肠道微绒毛宽度和密度(P<0.05)。以上结果表明:枯草芽孢杆菌可以通过改善草鱼肠道黏膜形态,促进肠道淀粉酶、蛋白酶活力增强,调节脂质代谢,从而促进鱼体对蛋白质、脂肪的沉积,进而促进生长;本试验条件下,枯草芽孢杆菌适宜添加范围为1000 mg/kg～2000 mg/kg。试验三为酵母培养物对草鱼生长、生理机能及肠道黏膜的影响。结果显示:与基础饲料组相比,添加酵母培养物能够提高草鱼的特定生长率(SGR),降低饲料系数(FCR),其中1000 mg/kg组与基础组差异显著(P<0.05),各试验组脂肪沉积率(FDR)均显著高于基础组(P<0.05)。各试验组血清甘油三酯(TG)浓度显著升高(P<0.05)。各试验组肠道组织淀粉酶、蛋白酶活力均高于基础组,肠道皱襞高度均显著高于基础组(P<0.05)。肠道微绒毛高度、密度均高于基础组(P>0.05)。与黄霉素组相比:添加酵母培养物能够提高草鱼的特定生长率,降低饲料系数,促进鱼体对脂肪的沉积(P<0.05),增强肠道组织淀粉酶、蛋白酶活力(P<0.05),并增加肠道微绒毛宽度、密度(P<0.05)。以上结果表明:酵母培养物可以通过改善草鱼肠道黏膜形态,促进肠道淀粉酶、蛋白酶活力增强,调节脂质代谢,从而促进鱼体对蛋白质、脂肪的沉积,进而促进生长;本试验条件下,酵母培养物最适添加量为1000 mg/kg。全文结论:棉子糖、枯草芽孢杆菌和酵母培养物在适宜添加情况下,均能够通过改善草鱼肠道黏膜形态,促进草鱼的生长。