论文部分内容阅读
本论文研究并制备了以海藻酸钠/竣甲基纤维素钠共混膜为基膜,以中草药精油为抗菌剂的抗菌膜,并将其应用于樱桃的保鲜包装,以期延长樱桃的保鲜期。首先以对果蔬造成主要危害的灰霉、青霉及根霉为供试菌株,采用滤纸片扩散法研究肉桂、丁香、薄荷、川芎、留兰香五种精油的抑菌活性,筛选出肉桂和丁香两种综合抑菌性能较好的中草药精油,并对其抑菌持久性进行了分析,采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对其进行定性分析,并研究两者的最小抑菌浓度（MIC）和最佳复配比。然后利用流延法,以海藻酸钠与羧甲基纤维素钠为成膜基质,肉桂精油和丁香精油为抗菌剂,甘油为增塑剂,CaCl2为交联剂制备中草药抗菌膜,通过研究海藻酸钠与羧甲基纤维素钠的配比、甘油浓度、CaCl2浓度、中草药精油浓度对共混膜抗拉强度与断裂伸长率、透光率、厚度、透氧性、透湿性、吸水性、抗菌性等性能的影响,确定了中草药抗菌膜中各组分的含量,采用红外光谱和扫描电子显微镜对抗菌膜微观结构进行表征分析;最后用中草药精油抗菌膜、海藻酸钠/羧甲基纤维素钠共混膜、PE保鲜膜包覆樱桃,分析樱桃的感官评价、腐烂率、失重率、可溶性固形物含量、色差和菌落总数等各项理化指标。结果表明,气相抑菌方式下丁香精油对灰霉、青霉、根霉的抑菌圈直径分别为42mm、48mm、29mm,肉桂精油对三种霉菌的抑菌圈直径均高达90mm,两种精油均具有较好的抑菌持久性。丁香精油对灰霉的MIC为1.74ul/ml,对青霉和根霉的MIC均为0.75ul/ml;肉桂油对灰霉、青霉、根霉的MIC分别为0.12ul/ml、1.18ul/ml和0.25ul/ml,复配后两者联合抑菌指数FIC为0.75,表现为强烈相加作用,优于两者单独抑菌效果,且丁香油与肉桂油的最佳配比为3.5:1。复配抑菌剂在成膜液中能够较均匀地分散,当海藻酸钠与羧甲基纤维素钠的质量比为9:1,肉桂精油与丁香精油的体积浓度为2%,甘油体积浓度为1.5%,氯化钙质量浓度为3%时,中草药精油抗菌膜的综合性能最强,中草药精油抗菌膜对樱桃有良好的保鲜效果。