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随着城镇化进程的加快、第三产业的蓬勃发展,餐饮服务业数量与规模的日益增加、扩大,餐饮废水的产生量越来越大、成分越发复杂多变、治理难度不断增大;与此同时,淡水资源的短缺,也使得水资源的供需矛盾日益突出。水资源的短缺要求我们必须对生活污水进行深度处理,实行中水回用;城市污水的达标排放,又要求我们在面对分布广、排放不集中、水质变化不稳定的餐饮服务行业,必须根据实际情况寻求适应其经验模式的污水处理方式。因此探寻符合当前发展状态下的餐饮废水治理模式,适应其自主经营、运行管理方便简单、处理效果好的处理工艺,已经刻不容缓。目前,国外对SBBR工艺的研究主要集中在其对有毒、难降解有机废水的处理,以及研究SBBR的一些运行机理方面;国内对SBBR工艺的研究主要集中在其对工业废水的处理效果上,正在积极研究该工艺对城市生活污水的处理效果。本试验以重庆工商大学南区菊园学生食堂废水为研究对象,针对现有的SBBR处理工艺,提出改进曝气方式的多维曝气SBBR工艺(Muti-Dimensional Aeration—SBBR,简称MDA—SBBR)以及优化运行模式,大胆尝试将其运用于高有机物含量、高油、高氮磷的餐饮废水中,对序批式生物膜反应器(SBBR)工艺处理餐饮废水的驯化挂膜过程、填充比、气水比、运行周期及稳定运行等过程进行了试验研究,重点考察了传统的SBBR工艺与改进曝气方式的SBBR工艺在稳定阶段不同运行周期下对CODcr、NH3-N、TP、动植物油四项指标的去除效果,使出水水质达到《城镇污水处理厂排放标准》(GB18918—2002)中一级B标准,以便实现污水资源化利用。通过研究得到以下结论:(1)通过试验确定了最佳填充比为14.70%,当达到最佳填充比时CODcr去除率达到85%,NH3-N去除率达84%。(2)改进曝气方式后,不仅可适当降低能耗,其稳定性更强,出水值更加稳定。当两装置都在最佳气水比状态下时,改进曝气方式的SBBR反应器B去除率要高于传统SBBR反应器A;改进曝气方式的反应器处理餐饮废水CODcr去除率为90%、NH3-N去除率为80%、TP去除率为85%、动植物油去除率达60%。(3)通过均匀试验的运行,最终确定了反应装置缺氧、好氧、后缺氧反应阶段的最佳运行时间组合,即缺氧反应段2h、好氧曝气段3h、后缺氧反应段2h;并且经过方程拟合回归分析,与本试验过程中的菊园食堂餐饮废水相适应,后缺氧段对总去除率的影响较为显著,特别是对出水的TP、NH3-N值的影响尤为明显。(5)确定反应周期后,在稳定运行的15个周期内,改进曝气方式的SBBR工艺处理效果比传统曝气的SBBR工艺处理效果好,其CODcr去除率均稳定在90%以上,多数时候达到95%;NH3-N稳定在85%以上,TP稳定在80%以上,动植物油稳定在60%以上。(6)在一个完整处理的周期内,CODcr、NH3-N、TP、动植物油均存在初期吸附的现象,且笔者认为,初期吸附现象的长短与原污水浓度有关,浓度越高,相应初期吸附的时间会稍长。