随着我国经济和旅游业的大发展，饭店业也得到了迅猛发展。但人才成为制约饭店发展的“瓶颈”，从根本上讲，饭店业的竞争就是人才的竞争。只有在人力资源管理方面的创新才可能成为企业竞争优势的来源。 本文主要探讨人力资源管理在中国现代饭店业的发展战略中的重要意义，研究人力资源激励和培训的作用机制。通过SWOT分析，指出人力资源管理在制定企业战略规划中的作用，以及企业的战略计划要想得到成功地实施，必须要有人力资源管理部门的积极参与。而且，在现代饭店业，人力资源管理已经上升到企业的战略层面上来，成为企业核心竞争力的重要来源； 通过对人性假设的分析，得出饭店业对人性假设理论的认识。通过各种激励理论，特别是马斯洛层次理论的分析和弗鲁姆期望理论的分析，指出勒温公式在饭店人力资源管理中应以员工个人内部心理激励为主。并同时探讨了饭店文化和对员工职业生涯的规划在饭店激励政策中的重要作用； 本文还讨论了激励措施在培训中的运用，对我国饭店业在培训方面存在的问题作了分析，并提出相应的对策建议。 最后，文章指出饭店的人力资源部门和管理层应尽最大努力确保每个员工都能够得到一个自我实现的机会，因为员工已经成为企业最好的竞争资源。