【摘 要】
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麻栎（Quercus acutissima）是秦巴山区及黄土高原地区主要建群树种,其不同器官均含有一定量的单宁,是珍贵的鞣料资源树种,但其在秦巴山区及黄土高原地区开发利用程度较低,采收不合理,大量抚育间伐剩余物被浪费,因此具有广阔的开发利用前景。本文以陕西省主要麻栎分布区秦巴山区及黄土高原南部地区采集的麻栎样品为研究对象,探索了超声辅助乙醇提取麻栎橡子单宁的最优工艺并研究了单宁的抗氧化活性;依此最
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麻栎（Quercus acutissima）是秦巴山区及黄土高原地区主要建群树种,其不同器官均含有一定量的单宁,是珍贵的鞣料资源树种,但其在秦巴山区及黄土高原地区开发利用程度较低,采收不合理,大量抚育间伐剩余物被浪费,因此具有广阔的开发利用前景。本文以陕西省主要麻栎分布区秦巴山区及黄土高原南部地区采集的麻栎样品为研究对象,探索了超声辅助乙醇提取麻栎橡子单宁的最优工艺并研究了单宁的抗氧化活性;依此最优工艺,对不同采收时间、年龄及林分郁闭度麻栎叶片单宁含量及DPPH·清除活性差异进行了分析;通过排序分析阐明了对麻栎各器官单宁含量及DPPH·清除活性影响最大的生态因子。主要结果如下:1超声辅助乙醇提取法相比于常规水浴浸提可大大提高麻栎橡子单宁提取量;超声辅助乙醇提取法提取麻栎橡子单宁的最优工艺为:液料比45:1,乙醇体积分数55%,提取温度65℃,超声功率230 W,单宁提取量为37.27 mg/g。麻栎橡子单宁抗氧化性与其浓度呈线性正相关。质量浓度为10μg/m L时,其对DPPH·的清除率可达56.4%。2采收时间、年龄、郁闭度影响麻栎叶片单宁含量及DPPH·清除活性。于不同时间采集了不同年龄、不同郁闭度林分内的麻栎叶片,采用超声辅助乙醇提取法对单宁进行了提取,对三类影响因素不同水平下的单宁含量及DPPH·的清除活性进行了方差分析及多重比较后发现,三种因素影响下麻栎叶片单宁含量及DPPH·清除活性均呈单峰型变化。麻栎叶片单宁采收的最佳时期为6月,最佳采收年龄为Ⅵ径级,适度间伐有助于提高麻栎单宁含量及抗氧化活性,建议间伐后郁闭度为0.7为宜。3麻栎各器官均含单宁,但其含量及DPPH·在不同器官间有差异。采集了佛坪、宁陕等6个区县麻栎各器官样品,用超声辅助乙醇提取法对单宁进行了提取,对不同器官间单宁含量及DPPH·的清除活性进行了方差分析及多重比较后发现,单宁含量在麻栎不同器官间表现为:橡碗＞叶片＞树皮＞树枝＞根＞橡子,单宁DPPH·清除活性表现为树皮＞橡碗＞叶片＞橡子＞树枝＞根。4不同生态因子对麻栎各器官单宁含量及DPPH·清除活性的影响程度不同。分析（获取）了佛坪、宁陕等6个区县土壤及气象因子,用超声辅助乙醇提取法提取了6个区县麻栎不同器官的单宁,通过冗余分析（RDA）分析了不同生态因子对不同器官单宁含量及DPPH·清除活性的影响程度后发现,随土壤p H及年平均日照时数的增加,各器官单宁含量均减小;随速效磷、速效钾的增加,叶片单宁含量增加,树皮和根单宁含量降低。随着土壤p H及年平均日照时数的增加,各器官单宁DPPH·清除活性均减小;随年极端最高温的增加,橡碗和树皮单宁DPPH·清除活性增加,而叶片和根单宁DPPH·清除活性减小。本研究提出的超声辅助乙醇提取的最优工艺可用于麻栎栲胶的工业生产,提出的麻栎采收的最佳年龄及最佳时间可用于指导麻栎资源的合理采收,可参照本文提出的最佳郁闭度进行麻栎林的抚育间伐及合理经营。只有选择最适采收年龄、采收时间、采收生境,并辅以最适林分经营技术和最优的单宁提取工艺,才有可能达到最大单宁提取量,提高麻栎资源的利用价值。
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