YH国际食品产业园是地处福清的国家级食品工业园区,致力于打造全国最大的食品集散中心,其中水产品是园区的核心优势产品。然而,水产品供应链具有主体多、链条长、流通广的特点,不利于进行质量控制,政府部门很难实施有效监管。食品追溯可以记录在生产供应过程中对食品质量产生影响的关键信息,是保障食品安全的重要途径。因此,如何建立可靠的全流程水产品供应链追溯体系,解决当前园区面临的供应链信息共享不足、质量监管不到位等问题,成园区管委会面临的重要课题。本文提出构建基于区块链技术的YH国际食品产业园水产品供应链追溯体系,以区块链的技术优势弥补当前园区追溯体系中的不足。本文分析了园区水产品供应链追溯的现状和问题,提出将追溯体系由低效、割裂、混乱模式转向高效、协作、信任模式的建设目标。首先,本文采用HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）危害分析的关键控制点分析方法确定水产品供应链追溯的关键环节,并根据各环节质量安全风险的诱发因素对追溯信息进行定义。在对比不同追溯模式和标识技术的前提下,选择更适合水产品追溯的成批追溯模式和GTIN编码标识方法。其次,应用Petri网模型对基于区块链的水产品供应链追溯流程进行模拟,建立模型的关联矩阵,并通过矩阵方程求解不变量,验证追溯业务流程的可行性。最后,本文依托区块链的技术背景,设计了追溯系统的业务流程和功能模块,并提出依托超级账本实现系统功能的技术原理。本文设计的水产品供应链追溯体系可有效解决目前园区水产品供应链追溯存在的监管不足、信息共享性差、数据失真等问题,满足政府的监管要求,保障水产品企业的运营,维护消费者对于水产品质量的知情权。