近年来,国内快餐业纷纷运用特许加盟的方式进行规模扩张,成为支持快餐业持续发展的重要力量和新的经济增长点,但高失败率也给特许双方敲响了警钟。究其主要原因是特许总部盲目追求加盟店数量而忽略了质量,忽略了与加盟商之间的关系,导致许多加盟商经营失败。因此,特许人和受许人之间的关系即特许关系是特许经营成功与否的关键。近年来,关系行为、关系质量和关系绩效日渐成为关系管理研究中至为重要的领域,相关研究也日益蓬勃发展,但并未与特许关系理论进行充分对接,实证和理论研究都很少,针对快餐业的相关研究几乎没有。因此较为全面系统地研究特许关系行为、特许关系质量对加盟商经营绩效的影响,有着重要的理论意义;研究这些理论在快餐业中的应用有着很强的实践意义。本研究基于对快餐加盟店的调研,从加盟商的角度对这一问题展开探究,旨在为特许总部从关系行为方面提出建议,以期提高特许双方关系质量和加盟商经营绩效。本文通过对前期有关特许关系、关系行为、关系质量及加盟商经营绩效等领域相关文献的梳理,并对快餐特许加盟商进行深度访谈,确定了特许关系行为维度和特许关系质量维度,提出了快餐特许经营情境下关系行为—关系质量—加盟商经营绩效的综合研究框架,通过对前人研究相关结论的总结提出了以下研究主假设:特许关系行为既直接影响加盟商经营绩效,也通过双方关系质量间接影响加盟商经营绩效,并且这些影响在合同不同阶段中会有显著性的差异。在此主假设的基础上,我们提出了8个子假设。通过对北京庆丰包子铺100多家加盟店问卷调查和数据收集,对以上假设进行了实证检验。总样本回归结果表明特许总部监督行为和支持行为对特许双方关系质量和加盟商绩效有显著正向影响,加盟商满意对经营绩效有显著正向影响;在合同不同阶段,特许关系行为、关系质量与加盟商绩效之间的影响关系有显著差异。这些研究成果为特许总部依据合同阶段把握自己与加盟商的关系质量,适时调整关系治理机制,提升加盟商经营绩效以至特许品牌长远发展无疑有着重要的现实意义。