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社会的发展必然要以资源和能源作为强有力的推动力,然而自从世界工业革命以来,作为这种推动力的不可再生资源——化石资源正在以惊人的速度锐减,而且伴随着化石资源的使用,能源危机和环境污染等问题随之而来,因此作为世界第四大能源的生物质能其使用也就越来越受人关注。生物质不仅可以作为能源使用,而且也是非常优异的化学资源,其中乙酰丙酸就是其应用方向之一。乙酰丙酸具有非常良好的物理化学性质,制备和提取等技术都日趋完善,其作为新型化学平台化合物也被世界广泛关注。本文以生物质衍生单糖中的半乳糖、葡萄糖作为实验原料,在常压状态下对预配实验溶液加热进行催化水解实验,实验样品进行GCMS检测整理。经由单因素实验的整理分析,研究实验中原料浓度、催化剂浓度、催化剂种类、反应温度和反应时间等因素在生物质衍生单糖催化水解制备乙酰丙酸的实验中对乙酰丙酸产率的影响趋势,而通过响应面实验的整理分析,研究实验中原料浓度、催化剂浓度、反应时间以及反应温度等因素在实验中的影响程度。单因素实验结果显示：原料浓度、催化剂类型、催化剂浓度、反应时间和反应温度对实验结果都有相当明显的影响,当原料浓度为0.4mol/L、三氯化铬为0.2mol/L、反应温度为170℃、反应时间为90min时(3.5mol/L硫酸条件下),可以得到乙酰丙酸的较优产率为半乳糖68.31%和葡萄糖64.14%。而响应面实验结果表明：实验中各影响因素对实验的影响程度有所不同,以半乳糖为例,其中半乳糖浓度、反应时间和反应温度对乙酰丙酸产率的影响大小依次为三氯化铬浓度>半乳糖浓度>反应温度>反应时间,并且通过响应面的优化可知,在相当适宜的实验工况下,较优工况是0.41mol/L半乳糖、88.94min反应时间、149.12℃反应温度和0.27mol/L三氯化铬(3.5mol/L硫酸条件下)。此时乙酰丙酸产率可达71.69%。