中国的野生食药用菌种类多样,资源丰富,分布广泛。野生食药用菌的产量不高且难以大批量采集,由于环境恶化,对野外生长的食药用菌的产量和质量大大不利。且随着人们生活水平的日益提高,普通百姓的日常需求从吃饱穿暖往怎么才能吃得好,吃得健康的生活理念进行了转变,人们将更多的目光转变到食物的营养价值上。对野生食药用菌的口味,营养成分的需求日益加大,因为整个市场对于野生食药用菌需求的增加,所以科研人员积极参与研究野生食用药用菌的人工驯化栽培,以满足市场需求。进行人工驯化野生食药用菌将会很大的改善这个需求缺口。研究出成熟的大批量生产的驯化栽培配方,使野生菌口感变得更加鲜美,将成为野生食药用菌的研究方向之一。 本文对三种野生食药用菌进行了驯化栽培研究,其中包括分别为来自意大利（Ganoderma resinaceum）和广东（Ganoderma sessile）的两种野生灵芝;以及分离自西藏野外采集的黑耳上的上升炭角菌Xylaria hypoxylon。 成功驯化并对比了两种不同国家地区的野生灵芝生物学特性和驯化栽培的区别,以便后续研究者更好的了解灵芝的驯化,并且人工驯化出的子实体都比野生子实体的苦味明显减淡。对西藏野外采集的黑耳进行分离纯化,首次纯人工不覆土驯化栽培出分离于黑耳中的上升炭角菌Xylaria hypoxylon。对西藏野外采集的黑耳分离出的上升炭角菌进行生物学特性研究和驯化栽培研究。 1.对采自意大利和广东的两种野生灵芝进行了生物特性研究并成功对其驯化栽培。试验结果表明,采集自意大利的灵芝菌丝的最适生长温度为25℃,最适p H为6,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为牛肉膏;采集自广东的灵芝菌丝生长最适温度为28℃,最适p H值为5.5,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为酵母膏。驯化的意大利野生灵芝子实体形成较番禺灵芝晚,个体比番禺灵芝重,菌盖呈肾形,菌柄粗短,长49.70mm,直径28.42mm;番禺灵芝子实体成熟期较短,菌盖近圆形,驯化栽培的番禺灵芝菌柄细长,长147.59mm,直径9.22mm。意大利灵芝第一潮菇平均每包产量为0.316 kg,生物学效率达105%以上;驯化的采集自番禺灵芝第一潮菇平均每包产量为0.243 kg,生物学效率达81%以上;另外,驯化的子实体外观都比野生的灵芝子实体好,苦味不明显。 2.对野外采集的黑耳进行组织分离获得菌种,对栽培产生的子实体通过外部形态特征、显微结构观察,测量子实体的形态特征、大小,微观结构形态和大小等特征;同时,分别提取菌丝体和栽培子实体的DNA,进行ITS序列测序,将获得的ITS序列通过Gen Bank进行Blast序列比对,重点比对序列相似度98%以上的序列。因此,综合栽培子实体宏观形态、显微结构、分子序列比对结果和系统发育树聚类分析比较,鉴定该菌株和栽培子实体为上升炭角菌Xylaria hypoxylon（L.）Grev.。 3.对分离于采集自西藏黑耳中的上升炭角菌进行生物学特性研究。进行生物学平板特性培养和木屑菌包驯化栽培。经鉴定所获得的菌株为珍稀药用菌上升炭角菌,其菌丝最适生长因子为果糖、酵母浸膏、p H6.0和23℃;驯化栽培显示上升炭角菌可在多数阔叶树木屑中生长,木屑菌包在25℃黑暗环境下培养,菌包A长满菌丝需15d,菌包B长满菌丝需25d。菌包A菌丝生长速度为0.87 cm/d,明显高于菌包B。菌包A和菌包B长满菌丝分别需要15d和25d,菌包长满菌丝15～20d后菌丝体由白变黑。菌包变黑25～35d后开始出现原基,原基出现10d后可采收第一潮子实体。栽培产生的子实体多丛生或簇生,稀单生。原基时幼嫩子实体呈顶端多呈粉红色,稀白色,表面常附有黄褐色水珠。成熟后,子实体分化为特征明显的两部分,下部不育部分乌黑色,上部可育部分银白色,银灰色、褐色。成熟栽培子实体高10～20cm,黑色不育子座部分4～6cm,上部可育部分5～15cm。菌包A第一潮菇每包平均鲜重11.002g,生物学效率为9.18%。菌包B第一潮菇每包平均鲜重11.014g,生物学效率为9.13%。打孔后菌包和未打孔的菌包栽培出的子实体鲜重和生物学效率方面差异不明显。驯化栽培实验结果表明,打孔后菌包菌丝的生长周期比普通菌包的生长周期要短,其他方面差异不明显。首次纯人工不覆土驯化栽培出分离于黑耳中的上升炭角菌,并初步探明了其生物学特性,为进一步研究、开发和利用该菌奠定了基础。