随着经济的发展和市场需求的多样性和个性化的加强,以前占据市场主导的大批量生产方式都已经或者正在转向多品种小批量的生产方式。导致进行多品种小批量生产制造企业的市场竞争激烈程度大大加强,企业想要在这种激烈的竞争中占领市场获得相应的利润,就需要对生产组织方式不断的进行优化,持续不断的降低生产成本、提高产品质量、提高生产效率和缩短产品交货期。本文首先从当今全球经济的发展趋势和制造业的发展现状,以及工业工程理论和技术方法的发展情况,对将工业工程应用到改善生产组织中去的意义进行了详尽的分析。本课题研究的是一家电脑刺绣机生产企业,近年来,由于服装业的快速发展,作为其上游的电脑刺绣机行业也得到了快速的发展。但同时行业的发展带来了更多的竞争者,使得该行业的竞争情况加剧。本文根据北方天鸟电脑刺绣机生产组织的实际情况,利用工业工程的相关理论和技术方法,分析解决了企业存在的成本、生产效率和交货期等方面的问题。包括对工序流程进行研究并重新规划设计,5S现场管理活动的开展,利用工作抽样的方法对员工工时利用情况进行分析,并对各项分析中遇到的问题采取相应解决方案。为了能够持续保持优化效果,还根据工业工程的核心理念建立了持续改进小组对公司生产系统进行持续的改进。根据方案实施的经验,论述了企业在利用工业工程对生产组织进行优化时可能遇到的问题和实施过程中需要重点关注的方面。最后通过对方案实施的结果进行分析,证明将IE理论和技术方法应用到生产系统的改进中,的确能够达到预期的效果,使企业获得最佳经济效益。