食品质量安全问题一直备受广大人民的关注,也同时考验着政府、企业、消费者之间的关系。食品检测行业在保障食品安全问题的基础上起着关键作用。食品质量安全问题一直是当今社会的难题,因影响食品质量安全的污染物数不胜数。食品污染物来源分已知污染源和未知的污染源,对已知的食品质量安全问题出现污染源如何治理,对未知的污染源又如何预防?影响食品质量安全问题的污染源与地区的经济、管理、环境又存在怎样的联系?这些问题都是迫切需要研究和探讨的。食品安全污染物的发现、分布、检出趋势与食品质量安全检测息息相关,正因如此,如何更好的利用食品质量安全的检验监测发现食品安全污染源以及治理是一个重要的研究方向。研究发现影响食品安全的污染源主要有:食源性致病菌、金属铅、金属镉、农药残留、黄曲霉毒素。在食品的生产环节、运输贮藏环节、消费环节的安全风险研究,可以帮助社会及政府认识食品安全风险的分布,从而有效治理。食品的主要污染物治理体现在:在食品生产种植期间减少可能污染物的使用,例如农药的使用;对食品运输和储藏加以控制,例如速冻食品运输;最终选择产品时筛选剔除腐败变质的食品,例如挑取优质花生炸花生油。基于清远市2015-2018年的检测数据进行分析,本文研究了清远市食品安全问题的主要污染物及其相关来源,发现清远市食品安全问题的主要污染源主要存在于养殖过程添加鱼禽兽药如孔雀石绿、农药残留;贮藏运输过程中的风险,如黄曲霉毒素;加工过程中的非法添加剂,如着色剂、添加剂;土壤环境污染,如重金属镉。阳山地区出现污染源风险最大;非法禁用铝的剂量最为严重。清远市现辖2区2市4县,地区总面积大并且分布广,人口较为分散,自制特色食品众多。在食品安全问题监管上虽然存在很大难度,但也有一定的成效。本文以清远市为代表,针对清远市食品污染物分析,研究食品质量安全问题的主要污染源。根据污染源的分布,风险度,结合经济学、管理学提出相应的治理措施。如针对食品运输环节的冷链运输采用无缝隙管理模式;对植物源动物源等农兽药残留、添加剂进行标准化、制度化管理;对风险食品建立信息平台,减少信息不对称的带来的食品质量安全问题。完善食品检验机构制度体系,降低检验制度风险。