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本试验通过体外批次培养法,研究不同水平的保护性蛋氨酸(RPMet)和缓释尿素(SRU)对反刍动物体外瘤胃发酵参数和纤维降解率的影响,筛选出最适的保护性蛋氨酸和缓释尿素添加量。然后以24头体重相近、健康的育肥期肉牛为试验动物,采用完全随机试验设计,以RPMet和SRU的添加量为试验因素,随机分为三组,即Ⅰ组(对照组),Ⅱ组(处理组:0.83 g/kg RPMet+13.33 g/kg SRU),Ⅲ组(处理组:1.25 g/kg RPMet+13.33g/kg SRU),将保护性蛋氨酸与缓释尿素的复合饲料添加剂分组喂给肉牛,以研究其对育肥肉牛生长性能、营养物质表观消化率、血液生化指标及血液中氨基酸含量的影响。试验结果表明:(1)日粮中添加不同水平的RPMet和SRU能够一定程度地影响体外瘤胃发酵参数和纤维降解率。其中在各个培养时间内,1.25 g/kg RPMet、13.33 g/kg SRU水平组的产气量、菌体蛋白(BCP)含量均高于其他组,且NH3-N浓度处于最适的范围。在体外培养2h和12 h,该组的总挥发性脂肪酸(TVFA)、乙酸浓度最高,而纤维降解率在各个培养时间点也相对较高。(2)日粮中添加RPMet和SRU对育肥肉牛日增重、采食量、料重比和DM、CP和ADF的表观消化率无显著影响,但添加RPMet和SRU后有增加肉牛日增重、各营养物质的表观消化率、降低料重比的趋势。特别是添加量为1.25 g/kg RPMet、13.33 g/kg SRU的组中EE、NDF的消化率显著高于对照组(P<0.05)。(3)日粮中添加RPMet和SRU可升高肉牛血液中ALB、TP和TG浓度,降低血液中TAA、NEAA、His、Asp、Ser、Glu、Pro和BUN的浓度,特别是在1.25 g/kg RPMet+13.33g/kg SRU的添加量下,ALB、TP和TG浓度最高,BUN浓度最低,各氨基酸的代谢水平最好。综上所述,日粮中添加RPMet和SRU可以促进瘤胃发酵。在肉牛日粮中添加1.25 g/kg RPMet、13.33 g/kg SRU具有提高其日增重、营养物质的表观消化率,降低料重比的趋势,能增加肉牛血液中ALB、TP和TG的浓度,降低血液中BUN和各种氨基酸的浓度。