农产品加工业是农业产业链的重要组成部分。其在提高农产品附加值、带动农民就业、优化农业结构、活跃农村经济方面发挥着极为重要的作用。近40年来,广东农产品加工业虽然规模不断扩大,但农产品加工业技术水平不高、空间分布不合理、产业效益不高、国际竞争力较弱、部分行业呈现滞缓甚至衰退局面等问题仍较为突出,并严重阻碍农产品加工业可持续发展。为更好地发展广东农产品加工业,本文基于产业发展的视角,从定性的角度分析其发展历程和特征,进而定量分析其经济效益、存在的不足与劣势,从而提出相关对策建议。本文以产业经济学和发展经济学为理论基础,梳理了建国以来广东农产品加工业的发展历程,进而分析其发展特征,对广东农产品加工业形成较为全面的认知。在此基础上,通过主成分分析法测算广东农产品加工业各行业部门的经济效益。研究表明,广东农产品加工业发展呈现出鲜明的阶段性,1949—1978年,由于经济发展基础差、政治局面不稳定、国家经济战略导向等问题,广东农产品加工业总体发展速度较慢,产业呈现抑制性发展态势。1978—2013年,发展条件向好,释放大量社会需求和劳动力,形成快速增长局面,但近年来现放缓态势。此外,农产品加工业行业间存在着就业结构和产值结构失衡、利润率下降、行业竞争力下降、行业间区域集聚差异明显等特征。基于主成分分析模型对2013年各行业经济效益指数的测算,结果显示:仅烟草制造业和食品制造业的综合得分为正值,其他10个行业均为负值,表明经济效益总体欠佳。从发展特征来看,当前发展区位条件恶化,劳动力优势下降,出口市场萎缩,行业技术含量和产品附加值低,产值结构与就业结构失衡,产业优势欠缺,发展重点不突出等行业特征影响着农产品加工业的经济效益。本文通过定性分析进一步指出,政策管制、区位条件、竞争力和行业集聚是影响农产品加工业经济效益的4个主要因素。据此,提出促进广东农产品加工业进一步发展的对策建议:因地制宜,不断改善发展区位条件;提质增效,强化农产品加工行业竞争力;优化产业布局,培育主导产业。