长期以来,抗生素大量并且不合理使用,造成了严重的副作用。许多试验证明,植物提取物应用于畜牧生产中可以替代抗生素、促进生长,因此,本论文欲对4种松柏的植物提取物,体外研究抑菌效果和抗氧化特性;并将植物提取物作为饲料添加剂饲喂AA肉鸡,测定肉鸡的生长性能、抗氧化和肉品质等指标,考察其对肉鸡生产性能和肉品质的影响,以期可以代替抗生素而提供基础数据。4种松柏提取物的体外抑菌试验结果表明:4种松柏科乙醇提取物对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有一定的抑菌效果,以侧柏提取物>雪松提取物>油松提取物>圆柏提取物;四种松柏科植物提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌都有较低的最小抑菌浓度,其中侧柏的最小抑菌浓度均为最低。种松柏科植物提取物对DPPH·、羟基自由基和超氧阴离子自由基都有清除效果,随着提取物浓度的增加对自由基的清除率增强,其中,对羟基自由基的清除作用最强。4种松柏科植物提取物对动物促生长的试验结果表明:肉鸡采食含油松和雪松提取物组的日粮与对照组相比,平均日采食量、平均日增重和料重比存在极显著性差异(P<0.01),与抗生素组类似,可以显著提升肉鸡的生产性能。侧柏和圆柏提取物添加组与对照组无明显差异(P>0.05)。肉鸡采食植物提取物日粮的各试验组与抗生素组和对照组之间,血清生化指标TP、ALB、GLU、AKP和γ-GT及免疫指标均没有显著性差异(P>0.05),CREA和UA含量存在显著性差异(P<0.01)。试验用植物提取物虽然对肉鸡免疫器官指数、血清免疫指标没有显著影响,但是作用效果与抗生素组无显著性差异。肉鸡采食植物提取物日粮各试验组与对照组和抗生素组之间,肝脏抗氧化检测指标没有显著性差异(P>0.05),但T-SOD和GSH-PX有明显的升高、MDA有明显的降低的趋势,抗生素组的MDA含量最高。日粮中添加松柏科植物提取物能够提高肉鸡胸肌率(P<0.05);对肌肉的肉色、肌肉pH值、失水率和剪切力都有一定幅度的影响,但差异不显著(P>0.05)。通过本试验,以松柏植物提取物可以替代抗生素用于肉鸡饲料中,通过促进生长,提高免疫功能,抗氧化等提高肉鸡的生产效益,同时,能够显著提高肉鸡的屠宰性能,一定程度改善鸡肉品质。