安全是人类的基本需求，大众化旅游的兴起带动了饭店业的繁荣发展。旅游者在离开常住地外出旅游的过程中，安全需求又重新处于不被满足的状态。在旅游过程中，饭店是一个相对封闭和安全的住所，饭店安全的重要性由此凸显。目前饭店安全的管理体系建立在经验的总结和积累之上，在实际的住宿过程中，顾客是否真正能感知到饭店的安全尚无明确的反馈，而顾客的安全感知反馈对于饭店安全的管理体系的改进是必不可少的，因此本文选取从顾客角度对饭店安全感进行测量。 建立在对国内外大量文献的回顾基础之上，本研究采用实证研究方法，通过问卷调查的形式对旅游者进行调查，将调查分析结果分别运用描述性统计分析、相关分析、对应分析等印证研究假设，考量顾客的安全关注度、安全意识和安全感知度等相关情况。根据定量分析的结果对饭店安全的总体情况进行总结，并针对发现的问题对饭店现行的安全管理提出有益的建议，提高顾客的安全感知度，增强饭店的安全形象。