“快餐”,即预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食。据国家统计局调查统计,自进入21世纪以来,我国快餐业年营业额已经超过2000亿元,并以每年20%的增长速度快速发展。深圳都市生活节奏快,竞争激烈、工作压力大,其对餐饮的消费需求就是方便快捷。而快餐正迎合了其心理上省时省力,为深圳人赢取了更多的时间。去年,整个深圳餐饮业的营业额达210亿,其中快餐约占整个餐饮市场营业额的90%。在深圳特区,人们对快餐有着高度的需求,正是在这样一种投资环境下,深圳市的快餐业得到了快速发展。但众所周知,在深圳,即便是极高知名度、实力雄厚的中式快餐企业,如“真功夫”、“大家乐”这样的大企业,其店铺的数量都远远少于“麦当劳”、“肯德基”等西式快餐店。中式快餐规模不够并非只是资金就能解决的问题,还有很多技术问题没有解决制约着中式快餐企业规模的发展。深圳市的中式快餐企业如何在与西式快餐的竞争中站稳脚步?消费者对深圳市中式快餐企业有怎样的期望?深圳市的中式快餐企业进一步发展的瓶颈何在?带着这些疑问,我开始了此次调查研究本文首先交代了目前国内外快餐企业发展现状,然后通过用对比分析法将中、西式快餐各自的优缺点拿来比对,找出中式快餐企业存在问题,并以深圳市为例,以深圳市快餐的主要消费群体——上班族为调研对象,针对深圳市快餐业消费情况开展问卷调查,以调查结果为实际依据,在以对深圳市中式快餐SWOT分析的基础上,对深圳市中式快餐行业所面临的环境进行详细分析,找出深圳市中式快餐业发展的制约因素,制定出符合深圳市中式快餐企业自身特点的发展对策,提高其竞争实力。并从深圳中式快餐发展来展望全国中式快餐业发展方向,客观地判断中式快餐的发展趋势,提出有中国特色的中式快餐业的发展战略。