油茶是我国特有的高品质木本油料,大力发展油茶产业是国家的重大战略。近年来茶油产品质量问题频发,给油茶产业带来了巨大的冲击。如何加强茶油产品的质量控制、规避质量风险是一个重大课题。论文从茶油供应链的视角,对油茶质量风险控制进行研究,旨在为有效地规避油茶产业发展风险和提高茶油质量提供借鉴。论文综合运用文献分析法、调查法、理论分析法和案例分析法等多种方法开展研究。运用文献分析法,对国内外相关领域的研究现状进行综述分析,了解相关研究的现状、水平及其存在的不足。在此基础上,采用调查法,通过设计调查问卷,针对湖南油茶产业的现状进行了较全面的调研,从供应链的视角收集到油茶产业中影响质量的问题,识别出油茶产业发展各个环节的质量风险因素,并据此建立了油茶的质量风险指标体系。通过综合运用层次分析法和模糊综合评价法,结合识别出的油茶风险指标体系,构建了油茶质量风险评价模型。以湖南省油茶产业发展为案例,进行了实证分析。结果表明,从供应链视角所构建的油茶质量风险指标体系是有效的,所构建的质量风险评价模型是合理可行的。