本文通过两个试验比较分析了不同蛋白质来源饲料的养分组成及瘤胃降解效率差异。首先采用康奈尔及碳水化合物-蛋白体系(Cornell Net Carbohydrate and Protein System, CNCPS)对豆粕、菜籽粕和棉籽粕的养分组成进行分析,然后通过尼龙袋法对其瘤胃降解效率进行研究,并将瘤胃降解效率和CNCPS组分进行比较研究。试验一CNCPS体系评定豆粕、菜籽粕、棉籽粕养分的组成将采集的豆粕、菜粕和棉粕样品,65℃烘干制成风干样,粉碎过2.0mm筛。采用CNCPS体系对三种蛋白饲料进行营养价值评定。结果显示：1、豆粕的粗蛋白(CP)和可溶性蛋白(SCP)均显著高于菜粕和棉粕(P<0.05),菜粕的CP、有机物(OM)和淀粉含量显著低于豆粕和棉粕(P<0.05),灰分、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、酸性洗涤不溶蛋白(ADIP)和中性洗涤不溶蛋白(NDIP)的含量显著高于豆粕和棉粕(P<0.05)。2、通过CNCPS体系评定发现,豆粕、菜粕和棉粕的快速降解蛋白(PA+PB1)含量占饲料原料的8.53%、7.60%、7.74%,豆粕、棉粕和菜粕的慢速降解蛋白(PB2+PB3)占原料的37.66%和32.94%、26.62%,菜粕不可利用蛋白PC的含量显著高于豆粕和棉粕(P<0.05)；豆粕快速降解碳水化合物(CA+CB1)含量与菜粕和棉粕差异显著(P<0.05),分别占原料干物质的31.60%、21.37%和23.62%,慢速降解碳水化合物CB2以菜粕最小,占干物质的1.66%,豆粕和棉粕占5.62%和7.36%,菜粕不可利用碳水化合物CC的含量显著高于菜粕和棉粕(P<0.05)。试验二尼龙袋法对豆粕、菜籽粕、棉籽粕瘤胃降解效率的测定以健康状况良好,体重较为接近的3头装有永久性瘤胃瘘管的去势本地黄牛为试验动物,将饲料原料分装在尼龙袋中,每个时间点每种原料共设9个重复,在饲喂后2h将尼龙袋一次性放入瘤胃中,放袋后的2、6、12、24、36、48小时,按时从每头牛瘤胃内同时取出3个尼龙袋,清洗、65±烘干后测定DM、OM、 CP、NDF、ADF,并计算瘤胃降解,并将之与养分组分进行相关分析。结果表明：1、豆粕的DM、OM、CP的有效降解率(56.02%、56.96%、52.13%)显著高于菜粕(46.07%、45.43%、46.05%)和棉粕(45.57%、44.58%、49.42%)(P<0.05)。2、豆粕和菜粕DM、OM、CP的快速降解部分,均高于棉粕。3、豆粕DM和OM慢速降解部分比菜粕高8.7%、6.48%,比棉粕高14.46%、19.41%；菜粕CP慢速降解部分低于豆粕和棉粕。4、豆粕、菜粕和棉粕的消化能分别达到16.89、14.28和15.91MJ/kg,代谢能也以豆粕最高,菜粕最低(P<0.01),豆粕可发酵有机物为791.98g/kg,比菜粕和棉粕高出11.85%和22.16%,豆粕瘤胃降解蛋白、过瘤胃蛋白均高于菜粕和棉粕(P<0.01),豆粕小肠可消化蛋白较菜粕和棉粕高出23.49%、12.02%,总可消化蛋白的含量较菜粕和棉粕高出25.59%、13.09%。5、DM、OM和CP有效降解率与饲料原料的CP呈正相关关系,与灰分、NDF、ADF呈负相关关系。6、粗蛋白的瘤胃降解率与可发酵蛋白的含量均有显著的正相关系数,并且PA、PB1含量越高,瘤胃快速降解部分越高,PB2、PB3含量越高,瘤胃慢速降解部分越高。7、OM、DM瘤胃快速降解参数与CB1、 CB2,以及慢速降解参数与CA、CB1呈负相关关系,快速降解参数与CA、慢速降解部分与CB2,以及有效降解率与可利用碳水化合物均为正相关关系。综上所述,蛋白饲料营养价值主要由非蛋白氮、可利用真蛋白、非结构型碳水化合物的含量决定,其营养价值以豆粕最高,棉粕次之,而菜粕最低。豆粕的消化能、代谢能及瘤胃降解蛋白、过瘤胃蛋白和小肠可消化蛋白也有类似的规律。CNCPS法测定得到的营养物质组分,以及尼龙袋法测定得到的瘤胃降解参数均能很好的反映营养成分在瘤胃内的动态降解流程,两者之间具有显著的相关性和回归关系。